Junetina sa artičokama i spanać pireom

AUTOR: srednje 4 osoba 120 min
Junetina sa artičokama i spanać pireom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g junetine
  • 300-400 g svežih artičoka
  • 2 dl junećeg bujona
  • 100 g maslaca
  • malo limunovog soka
  • 100 g senfa
  • so

Spanać pire

  • 7 dl mleka
  • 500 g spanaća
  • 2 glavice belog luka
  • 2 dl ulja
  • 3 - 4 kašike brašna
  • so

Garnirung

  • 250 g krompira

Priprema

1

Očistiti artičoku od spoljašnjih listova, staviti u dublju šerpu i naliti sa vodom da ogrezne, posoliti, dodati limunov sok i staviti na šporet da se dinsta. Dinstati oko 15 minuta dok ne omekšaju. Junetinu izlupati i nožem zaseći male rezove, posoliti, pa te rezove napuniti senfom. U tiganj staviti maslac da se otopi pa poređati junetinu i okretati sa svake strane dok meso ne bude do pola pečeno. Naliti sa junećim bujonom i dinstati dok se tečnost ne karamelizuje. Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati. U odgovarajuću šerpu sipati ulje, brašno i pržiti da se dobije zlatno braon boja pa dodati sitno seckani beli luk, spanać i pola mleka. Mešati da se sve polako sjedini i zgusne pa postepeno dodavati ostatak mleka. Posoliti po ukusu i kuvati dok se ne dobije željena gustina. Oljuštiti krompir i obariti u slanoj vodi. Junetinu i artičoke servirati na tanjiru, preliti karamelizovanim sosom preostalim od dinstanja junetine, dodati spanać pire i kuvani krompir.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

ErnaMay 19, 2013, 8:23 pm
0

Rado bih pojela jednu porciju...savršeno izgleda!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.