Preklopljene punjene paprike i paradajz

AUTOR: srednje 4 osoba 90 min
Preklopljene punjene paprike i paradajz zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 paprike
  • 4 paradajza

Nadev za paprike:

  • 1 glavica crvenog luka
  • 50 g dimljene ili barene mesnate slanine
  • 40 g pirinča
  • 200 g mlevenog mesa
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • malo iseckanog peršun lista
  • malo mlevene crvene paprike
  • malo ulja

Nadev za paradajz:

  • 1 glavica crvenog luka
  • 50 g dimljene ili barene mesnate slanine
  • 50 g sušenih Shiitake gljiva
  • 1 dl vode u kojoj su gljive bile namočene
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • malo iseckanog peršun lista
  • 2 kašičice kisele pavlake
  • malo ulja

Priprema

1

Priprema paprika: Paprike oprati i staviti da se obare u slanoj vodi 10 minuta.

2

Paprike izvaditi iz vode i pustiti da se ohlade. Oštrim nožem prvo zaseći kružno oko peteljke i lagano izvaditi semenke. Zatim paprike samo sa jedne strane po dužini zaseći tako da se mogu preklopiti. Pod tekućom vodom očistiti od preostalih semenki. Ostaviti ih u okomitom položaju da se iscede ili obrisati papirnatim ubrusom. Priprema paradajza: Paradajz oprati, zaseći kapicu i izdubiti kašičicom sadržaj iz paradajza. Sadržaj paradajza štapnim blenderom usitniti i staviti u jednu posudicu do upotrebe. Paradajz okrenuti sa otvorom prema dole da se iscedi.

3

Luk oljuštiti i sitno naseckati ili usitniti blenderom. Iseckani luk podeliti na dva dela. Priprema nadeva za paradajz: Shiitaki gljive preliti hladnom vodom i pustiti da odstoje 60 min. da dobiju pravi volumen i da omekšaju. (mogu se koristiti i šampinjoni 350 g)

4

Gljive staviti u cedilo da se ocede i iseći na listiće. Ako su glave gljiva veće listiće prepoloviti. Mesnatu slaninu iseći na kockice. U tiganju zagrejati malo ulja, staviti jedan deo luka da se prži da postane staklast (oko 5 min.), dodati na kockice isečenu mesnatu slaninu i pržiti 5 minuta. Zatim dodati gljive i podliti sa oko 1 dl vode u kojoj su gljive bile namočene. Pržiti oko 10 minuta. Skinuti sa vatre, dodati malo soli, malo mlevenog bibera, malo peršun lista i 2 kašičice kisele pavlake te dobro promešati.

5

Pre punjenja paradajz posoliti izvana i iznutra te puniti nadevom. Nadev koji ostane nakon punjenja pomešati sa izmiksanim sadržajem paradajza. Priprema nadeva za paprike: Pirinač staviti da se kuva u vrelu slanu vodu i kuvati ga 15 minuta. Kuvani pirinač staviti i cedilo da se ocedi. Nadev za paprike se može raditi istovremeno kada i nadev za paradajz. U tiganju zagrejati malo ulja, staviti drugi deo luka da se prži da postane staklast (oko 5 min.), dodati na kockice isečenu mesnatu slaninu i pržiti 5 minuta. Zatim dodati mleveno meso i pržiti oko 10 minuta. Skinuti sa vatre, dodati malo soli, malo mlevenog bibera, malo peršun lista, malo mlevene crvene paprike i obareni pirinač te dobro promešati.

6

Paprike napuniti nadevom i sa strane učvrstiti metalnim iglama za meso. U vatrostalni sud staviti malo ulja i izmiksani paradajz sa Shiitake gljivama i poslagati punjene paprike i punjeni paradajz.

7

Prekriti alu folijom i staviti peći u rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta. Nakon 20 minuta skinuti alu foliju i nastaviti peći otkriveno još 15 minuta, da se zapeče.

Savet

Savet:

I ovo je jedno veoma ukusno jelo. Nadevi za paprike i paradajz se razlikuju. Mogu se raditi kao zasebni ručkovi, punjena paprika posebno i punjen paradajz posebno, a ja sam ih spremila zajedno da se ukusi paprike i paradajza sjedine i dobla veličanstven pun ukus.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicAugust 31, 2013, 10:52 am
0

Hvala Dijana!

Dijana AdemovicAugust 30, 2013, 8:00 pm
0

extra....raspberry

Vesna NesovanovicAugust 27, 2013, 7:29 pm
0

Hvala Jadranka ! smile

Jadranka TomasevicAugust 26, 2013, 9:12 pm
0

Ekstra jelo!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.