Punjena sveža paprika

AUTOR: lako 4 osoba 60 min
Punjena sveža paprika zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 12 svežih paprika
  • 500 g mlevenog mesa
  • 50 g dimljene slanine
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 2 kom šargarepe
  • 50 g celera
  • 150 g pirinča
  • po ukusu soli
  • po ukusu mlevenog bibera
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 dl ulja
  • malo peršuna
  • 2 kašike brašna
  • 1 dl kuvanog paradajza

Priprema

1

Paprike oprati i izvaditi im seme sa peteljkom. Pirinač očistiti i oprati u nekoliko voda, mešajući da se ispere skrob i voda bude bistra. Na ulju proprziti sitno naseckanu dimljenu slaninu, pa staklasto propržiti sitno iseckan crni luk, istisnut iz prese beli luk, dodati narendanu šargarepu i celer, pa dinstati još 5 minuta. Dodati mleveno meso, izjednaciti masu i prziti, dodavsi so i biber. Pri kraju prženja (oko 7-8 minuta) dodati suvi začin, alevu papriku i oceđen pirinač. Isključiti plotnu i na još toploj malo propržiti, mešajući da se pirinac ne zalepi na dno šerpe. Kad se masa prohladi, puniti izdubljene paprike, ali ne puniti do vrha, jer će pirinač kuvanjem nabubriti. Otvore paprika zatvoriti komadom svežeg paradajza, a mogu se zatvoriti i komadima sveže paprike (može i kolutovima krompira). Paprike ređati uspravno u odgovarajuću šerpu, tako da sav prostor bude popunjen, da se paprike ne prevrnu pri kuvanju. Ukoliko je ostalo prostora, a nema više paprika, supljine se mogu popuniti očišćenim krompirom. Naliti vodom paprike u šerpi i staviti da se kuvaju oko 20 minuta. Pri kraju kuvanja pripremiti paradajz sos za paprike: zagrejati malo ulja, pa na njemu propržiti brašno, mešajući da ne izgori. Nalivati postepeno kuvanim paradaizom i doliti malo vode, da se dobije redak sos, a zatim i prstohvat seckanog peršuna. Začiniti solju, suvim začinom, biberom i dodati šećer, da se dobije slatko-kiseli sos. Sosom preliti paprike, pustiti da malo krcka, oko 5 minuta i staviti u rernu da se zapeku 15 minuta na 180 C.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Ivana AndonovaNovember 4, 2015, 11:18 am
0

Stalno se vraćam na tvoj recept smile pozdrav

Dubravka BelogrlicDecember 9, 2013, 11:46 pm
0

Kod nas osim sto nema visnje nema ni ovakvih paprika.A i babure su skupe kao..ali eto volimo da jedemo pa uzgajamo neke jadne krzljave.Divno izgledaju ove tvojewink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.