Rolovana teletina u umaku od gljiva

AUTOR: srednje 8 osoba 45 min
Rolovana teletina u umaku od gljiva zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg telećih šnicli
  • 200 g graška
  • 100 g šargarepe/mrkve
  • 250 g pršute
  • 250 g sira u listićima
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • mješavina suhih začina

Za umak:

  • 100 g maslaca
  • 400 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 češnja bijelog luka
  • 300 ml pavlaka za kuhanje
  • mješavina začina
  • so
  • biber

Priprema

1

Teleće šnicle istući kuhinjskim čekićem, začiniti, pouljiti i ostaviti da malo odstoje. Uzimati po jednu šniclu stavljati list pršute, list sira, a zatim jednu kašiku mješavine graška i mrkve (mrkvu isjeći na kockice)- Mrkvu i grašak je potrebno predhodno prokuhane u slanoj vodi), zarolati i ako je potrebno pričvrasiti čačkalicom. Postupak ponavljati dok sav materijal ne potrošimo. Ovako pripremljene teleće rolnice umotati u alu-foliju, krajeve folije pričvrstiti i stavljati ih u predhodno ključalu vodu. Rolnice kuhati na jakoj temperaturi oko 15 minuta. Vatrostalnu zdjelu premazati maslacem i rolnicama odstraniti foliju i poredati ih, te nastaviti s pečenjem na 200 C dok ne dobiju zlatno žutu boju (zavisno od pećnice oko 10 minuta). Pripremamo umak, gljive očistimo i sitno isjeckamo (najbolje ih je isitniti na blenderu). Na predhodno zagrijani maslac dodati sitno sjeckani luk, bijeli luk i gljive, začiniti. Dinstati dok suvišna tečnost ne ispari, zatim dodati vrhnje za kuhanje i još 5 minuta kuhati. Gotove rolnice servirati uz prilog (u mom slučaju je to bila kuhana riža) i preliti umakom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.