*Elbasan tava* na prizrenski način

AUTOR: lako 4 osoba 100 min
*Elbasan tava* na prizrenski način zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 800 g jagnjećeg mesa bez kostiju
  • 700 g ovčijeg kiselog mleka
  • 100 g kisele pavlake
  • 4-5 čena belog luka
  • 3 kašike brašna
  • 1/3 kesice praška za pecivo
  • nekoliko grančica ruzmarina
  • po ukusu so i biber
  • 1 kockica margarina
  • malo aleve paprike
  • 3-4 bibera u zrnu
  • 5 jaja

Priprema

1

Meso oprati, iseći na kockice. Utrljati začine, posuti mrvljenim ruzmarinom, poprskati uljem i 1 kašikom sirćeta, pa ostaviti preko noći. Sutradan ga malo prokuvati u slanoj vodi, kojoj smo dodali začine po izboru i biber u zrnu.

2

Kad malo omekša, prebaciti meso u zemljanu tavu, dodati malo temeljca u kome se kuvalo i kockicu margarina. Staviti u zagrejanu pećnicu da se lepo popeče i dobije finu koricu.

3

Za to vreme napraviti smesu kojom će se meso preliti. U posudu razbiti 5 jaja, staviti beli luk isečen na listiće. Brašno pomešati u tanjiru sa praškom za pecivo.

4

Umutiti jaja, dodati im ovčije kiselo mleko, pavlaku i na kraju brašno sa praškom za pecivo. Još malo mutiti da masa bude glatka, začiniti po ukusu i staviti prstohvat aleve paprike.

5

Izvaditi posudu iz rerne, preliti meso i vratiti da se zapeče.

6

Elbasan tava je gotova kad se smesa dovoljno zgusne i uhvati lepa korica. Poslužiti uz domaći hleb...

Savet

Savet:

Elbasan tavu u različitim krajevima prave na razne načine, ja sam probala nekoliko verzija, i ova, način na koji je spremala moja majkica, mi je ubedljivo najbolji... Kod svih verzija, osnovne namirnice su iste... Nadam se da će i drugi uživati u njenom ukusu, naravno, ko voli...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dijana AdemovicFebruary 20, 2014, 9:52 pm
1

hvala,mila moja... ohh

Jadranka TomasevicFebruary 20, 2014, 1:43 pm
0

Preukusno,bravo dijana!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.