Banatski nedeljni ručak (supa i rinflajs)

AUTOR: lako 6 osoba 150 min
Banatski nedeljni ručak (supa i rinflajs) zoom

Sastojci

Za supu:

  • 1 pile
  • 3 šargarepe
  • 1 peršun
  • 1 paškanat
  • po ukusu so i suvi biljni začin

Za knedle:

  • 2 jajeta
  • 7 kašika griza

Za sos:

  • 1 kašika masti
  • 2 kašike brašna
  • sitno seckana sveža mirođija
  • oko 1/2 l vode
  • po ukusu so i sirće

Još je potrebno:

  • 1 kg krompira

Priprema

1

Piletinu iseći, oprati i staviti u dublju šerpu (ili lonac). Svu zelen očistiti i oprati i staviti u šerpu sa mesom. Naliti vodom. Malo posoliti i kuvati na tihoj vatri (ne sme da vri jako). Skidati penu koja se stvara prilikom kuvanja. Kad je meso kuvano, procediti supu u šerpu u koju će se i zakuvati. Začiniti po ukusu i staviti da proključa.

2

U proključalu supu kašičicom dodajemo KNEDLE koje smo prethodno pripremili: Odvojiti žumanca od belanca. Žumanca promešati varjačom, a belanca ulupati u čvrst sneg. Zatim belanca polako dodati u posudu sa žumancima i postepeno dodavati griz. Sve zajedno polako promešati varjačom i ostaviti da odstoji najmanje pola sata pre nego što će se zakuvati supa.

3

Supu sa knedlama kratko kuvati, 3-4 minuta. Skloniti sa ringle pa poklopiti šerpu do serviranja.

4

Piletinu (bareno meso) iz supe izvaditi i spremiti za serviranje uz sos i krompir.

5

Krompir oljuštiti, oprati pa skuvati. Gotov krompir procediti...

6

U manju šerpu staviti mast da se otopi pa dodati brašno i malo propržiti. Zatim dodati mirođiju i još malo pržiti. Postepeno dodavati vodu (do željene gustine sosa). Posoliti i staviti malo sirćeta (po ukusu).

7

Krompir, meso i sos služiti posle supe.

Savet

Savet:

Supa se može zakuvati i sa rezancima, a sos se može praviti i od paradajza...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dijana AdemovicMarch 8, 2014, 12:01 am
1

Ti lepo stavi sve te slikice tvoje male carobnice,da svi mi vidimo ko je nasa buducnost...ljubim...smile

Dijana AdemovicMarch 5, 2014, 7:15 pm
0

I u Backoj... smile

Ivana VlahMarch 5, 2014, 3:29 pm
0

Da, bolje da sam napisala Vojvodjanski nedeljni rucakwink

Dubravka BelogrlicMarch 4, 2014, 8:30 pm
0

Sad sam se sva raspilavila.Moja baka je ćivela u Bačkoj I ovo sam tako volela d ajedem kod njesmile

Snezana PejicicMarch 4, 2014, 6:26 pm
0

A bogami i sremski winkwink Majka mi je sremica, ponosna sam na taj ~deo~ menesmilesmile Predivne uspomene me vezuju za nedeljni rucak tacno u 12 sati...

Ivana VlahMarch 4, 2014, 3:58 pm
0

Zaboravila sam da napisem da se u supu (pred kraj kuvanja, a pre nego sto se procedi) stavi sveze persunovo lisce...

Ivana VlahMarch 4, 2014, 3:56 pm
0

Hvala, Verice...

Verica NikolićMarch 3, 2014, 7:07 pm
1

Ivana, ništa ja ne bih menjala u sastavu, ni supe ni sosa, extra si ovo napravila.smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.