Knedlice sa nadevom od sitnog sira

AUTOR: lako 4 osoba 90 min
Knedlice sa nadevom od sitnog sira zoom

Sastojci

Za testo:

  • 500 g krompira
  • 200 g oštrog brašna
  • 1 kašičica masti
  • 1 jaje
  • malo soli
  • malo sode bikarbone
  • 50 g oštrog brašna (za razvaljivanje testa)

Za nadev:

  • 300 g sitnog sira Moja kravica kuhinjica
  • 4 prepune kašike šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 kašike pšeničnog griza
  • 100 g suvog grožđa ili brusnice

Za posipanje testa:

  • 2 kašike šećera u prahu
  • 4 kašike kakao praha (ili čokolade u prahu)

Za uvaljavanje sirovih knedlica:

  • 50 g pšeničnog griza

Za uvaljavanje kuvanih knedlica:

  • 12 kašika prezli
  • malo ulja

Priprema

1

Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 minuta. Dok se krompir kuva pripremiti nadev od sira: Suvo grožđe ili brusnice preliti sa vrelom vodom da nabubre. Sir viljuškom dobro izmešati sa šećerom u prahu, pšeničnim grizom i vanilin šećerom. Staviti na hladno mesto da pšenični griz nabubri i upije višak vlage iz sira. Nabubrelo suvo grožđe ili brusnice (a može i mešavina suvog grožđa i brusnica) ocediti i dobro osušiti salvetom i umešati u nadev od sira i vratiti na hladno mesto do korišćenja. Posebno u posudici pripremiti mešavinu šećera u prahu i kakao praha. Na radnu površinu staviti brašno, dodati so i sodu bikarbonu. Kuvan krompir odmah oljuštiti i propasirati na pasirki za krompir. Pasirani krompir još topao pomešati sa pripremljenim brašnom. Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje. Rukama dobro umesiti testo da bude glatko. Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati testo na pola prsta debljine. Testo rezati na pravougaonike 90x70mm, (ja sam dobila 24 pravougaonika). Na svaki pravougaonik prvo staviti mešavinu šećera u prahu i kakao praha i malo je razvući po testu. Na sredinu svakog pravougaonika staviti dobru kašičicu nadeva od sira. Spojiti krajeve pravougaonika i formirati knedlice.Tako formirane knedlice provaljati kroz pšenični griz, posut po radnoj površini da pri kuvanju ne izgube oblik.

2

U širu posudu staviti vodu da proključa, uliti malo ulja i stavljati knedle i kuvati ih oko 5 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se prže, da postanu blago rumene. Šupljikavom kašikom vaditi knedlice iz vode, i svaku pojedinačno provaljati kroz propržene prezle.

Savet

Savet:

Za nadev sam koristila sitan sir “Imlek – Moja kravica kuhinjica” koji je malo slan i dosta kremast, pa sam odlučila da mu dodam pšenični griz da dobijem gušću masu. Zavisno od vrste i mekoće sitnog sira treba dodavati pšenični griz. Ako stavite previše pšeničnog griza nadev će vam biti pretvrd. Ovo loše vreme inspirativno deluje na mene. Možda je neko i probao da napravi ovu vrstu knedlica. Jednostavno, dobila sam želju za slatkim sirom, ali ne u kolačima ili palačinkama te mi je jednostavno došla ideja da pokušam napraviti knedlice sa nadevom od slatkog sira. Kako nigde nisam nešto slično videla “bacila” sam se u eksperimentisanje. Moram priznati da se nama jako sviđaju. Možda će neko i probati, ako niko drugi ljubitelji slatkog sira sigurno hoće.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicJuly 26, 2014, 2:27 pm
0

Hvala Dubravka, bas bi mi bilo drago da napravis...predivan ukus!smile

Dubravka BelogrlicJuly 26, 2014, 8:00 am
0

Ovo MORAM da napravim tako uksuno izgleda!smile

Vesna NesovanovicJuly 26, 2014, 7:47 am
0

I jesu Gaga...stvarno su ukusne!smile

GagaJuly 25, 2014, 4:38 pm
0

Izgledaju baš primamljivo wink

Vesna NesovanovicJuly 25, 2014, 6:35 am
0

Hvala Vam drage moje Jadranka, Verica i Marina! smile

Marina ZdravkovicJuly 24, 2014, 8:37 pm
0

Odlicne knedlice smile

Verica NikolićJuly 24, 2014, 6:20 pm
0

Vesna kako je ovo fantastično, izgledom a, sigurna sam, i ukusom smile

Jadranka TomasevicJuly 24, 2014, 5:09 pm
0

EKSTRA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!raspberry

Vesna NesovanovicJuly 24, 2014, 3:22 pm
0

Hvala Lula, mislim da ce ti se jako dopasti...ma sigurna sam! raspberry

JULIJANA LULA KRSTINJuly 24, 2014, 2:41 pm
0

ufff ovo je super vec osecam ukus u ustima od nadeva,znam kakvog je ukusa posto cesto taj nadev stavljam u strudlice i slatka testa.probacu ovo obavezno

X

Pratite nas na YouTube kanalu.