Jedan vid indijskog ručka

AUTOR: srednje 4 osoba 120 min
Jedan vid indijskog ručka zoom

Sastojci

Piletina u paradajz sosu:

  • 500 g belog pilećeg mesa
  • 60 g putera
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 češnja belog luka
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 kašičica ljutog crvenog bibera
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1/4 kašičice kurkume
  • 400 ml paradajz sosa
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice crvenog bibera
  • 1/2 kašičice karija
  • 70 ml ulja

Basmati pirinač sa Garam masala:

  • 1 čaša (od 250 ml) basmati pirinča
  • 2 čaše vode
  • 80 g putera
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica Garam Masalaa
  • 1 kockica za supu od povrća
  • po ukusu soli
  • po ukusu crnog bibera

Indijski hleb (Naan):

  • 300 g brašna
  • 125 ml vode
  • 3 kašike jogurta
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 kašičice šećera
  • 30 g putera

Priprema

1

Piletina u paradajz sosu: Staviti ulje da se zagreje. Za to vreme meso iseći na kocke. Staviti ga na zagrejano ulje i promešati. Kada promeni boju posuti ga sa karijem, promešati i...

2

...nastaviti sa prženjem, dok meso ne dobije zlatno rumenu boju. Skloniti ga sa vatre i držati na toplom.

3

Puter staviti da se rastopi. Crni i beli luk sitno iseckati. U rastopljeni puter dodati iseckani crni luk, prodinstati da malo omekša, pa ubaciti, iseckani, beli luk. Pržiti još, oko, jedan minut.

4

Dodati začine: kim, so, đumbir, ljut crveni biber, cimet i kurkumu. Pržiti oko dva minuta, pa...

5

...dodati paradajz sos. Krčkati, na tihoj vatri, 10 minuta.

6

Zatim, u sos, dodati kiselu pavlaku, crveni biber i kašiku šećera.

7

Krčkati sos, još, 10 minuta, pa ubaciti isprženo meso. Nastaviti sa krčkanjem još pet minuta i skloniti sa vatre.

8

Basmati pirinač sa Garam Masala: Staviti puter da se rastopi. Na rastopljeni puter staviti sitno iseckani crni i beli luk, kao i začin Garam Masala (nisam našla da ga kupim, pa sam ga napravila od sledećih sastojaka - 1 kašika kima, 1,5 kašičica korijandera, 1,5 kašičica crnog bibera, 1,5 kašičica kardamoma u prahu, 1 kašičica cimeta u prahu, 1/2 kašičice karanfilića i 1/2 kašičice morskog oraščeta u prahu. Sve pomešati i samleti. Samlela sam začine u mašinici za mlevenje maka), promešati i pržiti da luk malo omekša, oko tri minuta.

9

Ubaciti pripremljeni pirinač.

10

Pirinač pržiti, uz stalno mešanje, dok ne postane kristalan.

11

Zatim sipati 2 čaše vode i ubaciti kockicu za supu. Dodati so i biber, po ukusu i pustiti da provri. Kada je tečnost provrela, posudu poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu, na 170 stepeni. ostaviti da krčka u rerni, 20 minuta.

12

Posle datog vremena izvaditi pirinač iz rerne, skloniti poklopac ili foliju, pa posudu...

13

...prekriti sa peškirom. ostaviti da odstoji 10 minuta, pa poslužiti.

14

Indijski hleb (Naan): U dublju posudu sipati vodu, dodati kvasac i šećer i promešati. Kada kvasac uskisne ubaciti brašno, so i jogurt. zamesiti testo i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.

15

Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na četiri dela.

16

Od svake jufkice razvući što tanji krug, tj. veličina razvučenog testa treba da odgovara veličini tiganja u kome će se pržiti.

17

Tiganj ( najbolje da je teflonski ) premazati rastopljenim puterom i staviti da se, dobro, ugreje, na srednjoj temperaturi. Kada se tiganj dobro ugreje staviti testo. Kada se pojave mehurići, ...

18

...hleb blago premazati puterom i okrenuti ga, da i druga strana dobije rumenu boju.

19

Okrenutu stranu ( ona koja je bila dole i ispekla se), takođe blago premazati rastopljenim puterom. Isprženi hleb staviti pod krpu, da odstoji pet minuta, pa poslužiti.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićApril 22, 2015, 11:27 am
0

Hvala Dubravkasmilesmile...Jedva sam čekala tvoj komentar, pošto si stalno u kontaktu sa ovim jelima, zadovoljstvo mi je da ti se sviđasmilesmile

Dubravka BelogrlicApril 22, 2015, 11:03 am
0

Ha ! Jedan ali vredaaaaaaaaaaan.Super si ovo iskombinovala!smile

Verica NikolićApril 21, 2015, 8:36 pm
0

Hvala Mariji, Slađi, Jadranki, Zori i Cacismilesmilesmile

Slavica April 21, 2015, 7:32 pm
0

Savršeno Verice smile BRAVO!

ZoraApril 21, 2015, 4:14 pm
0

Ma sta reći za sve vrste kuhinja, sve Vam ide od rukesmilesmile:

Jadranka TomasevicApril 21, 2015, 2:02 pm
0

Fantasticno a posebno hljebcici!raspberry

Slađana ŠćekićApril 21, 2015, 1:51 pm
0

super je....smilesmile

Marija TanaskovićApril 21, 2015, 1:32 pm
0

Bravo Verice smile

Verica NikolićApril 21, 2015, 1:27 pm
0

Ivana, hvala ti od srcasmilesmile...Marinče, hvala tismilesmile

Marina ZdravkovicApril 21, 2015, 12:16 pm
0

Odlican rucak wink

Ivana AntićApril 21, 2015, 12:15 pm
0

Bravo Vera, ma sve vam ide od ruke smilewink...i srpska i indijska i sve kuhinje ovog sveta...rodjeni ste sa talentom! Divno!!!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.