Suva boranija
Potrebno je:
1/2 kg zelene boranije („olovka")
120 g mlevenog svinjskog mesa
2,5 kašike svetlog soja sosa
2,5 kašike vinjaka
1/2 kašičice susamovog ulja
2 kašike vode
1 kašičica šećera
3 šolje ulja
1 struk belog dela mladog crnog luka
Priprema:
Skinuti vrhove boranije i svaku kosim rezom preseći napola.
Pomešati meso sa kašičicom soja sosa, kašičicom vinjaka i susamovim uljem. Sve dobro izmešati viljuškom i ostaviti do upotrebe.
U manjoj činiji izmešati vodu, šećer, 2 kašike soja sosa i 2 kašike konjaka, dobro izmešano ostaviti da stoji do upotrebe.
U dubokom, ovalnom tiganju sa užim delom pri dnu ugrejati ulje, dodati polovinu boranije i pržiti 3 minuta, zatim prebaciti na platnenu salvetu da otkaplje suvišno ulje. Ponoviti postupak.
Ocediti ulje iz voka i grejati ga pola minuta, staviti pripremljeno meso i pržiti dva tri minuta da dobije smeđu boju. Vratiti boraniju, umešati smesu sa susamovim uljem i sve zajedno mešati dok se masa ne ujednači.
Ovako pripremljenu suvu boraniju staviti na topao ovalan tanjir i posuti naseckanim belim delom mladog crnog luka.
Prikaži / Sakrij formu za unos
