Parmigiana di melanzane al ragù

AUTOR: srednje 4 osoba 160 min
Parmigiana di melanzane al ragù zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • min 2 patlidžana
  • 300 g mlevenog mesa
  • 500 ml paradajz pelata ili paradajz sosa
  • malo praziluka ili mladog luka
  • po želji suvi biljni začin
  • po potrebi morske soli
  • po potrebi maslinovog ulja
  • min 250 g kačkavalja ili neki drugi sira tog tipa
  • po želji parmezana
  • po želji mortadele
  • po želji bibera

Priprema

1

Patlidžan oprati i iseći na što tanje kolutove ili šnitove. Ređati u cediljku za pastu prvi kolut, pa od gore umasirati prstohvat morske soli, i tako ponavljati proceduru dok ne istrošite sve kolutove. Ostaviti oko 2 h da omekša.

2

U šerpu staviti malo maslinovog ulja, a zatim dodati praziluk ili mladi luk sitno isečen i propržiti ga. Dodati mleveno meso, suvi biljni zacin, malo bibera i ostaviti da se ukrčka. Na kraju dodati paradajz pelat ili sos. Dobro sjediniti sos.

3

U vatrostalnu staviti red patlidžana, pa na njega ređati mortadelu, i na kraju ragu sos. Opet ređati kolutove patlidžana, pa sir, pa ragu sos, posuti sa malo parmezana. Pokriti sa poslednjim kolutovima patlidžana, zatim sa raguom i na samom kraju posuti parmezanom po želji. Zagrejati rernu na 220 C i peći dok se sir ne istopi, i dok ne dobije lepu koricu. Služiti toplo. Buon appetito! :)

Savet

Savet:

Parmigiana di melanzane je tradicionalni italijanski recept regije Emilia, mada je danas rasprostranjeno kao jedno od glavih jela u čitavoj Italiji. Originalni recept je bez mesa, tj. bez ragua, pa ko želi vegetarijanko jelo ne mora da dodaje mleveno meso. U svakom slučaju jelo je prste da poližeš! :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Milica KolarovAugust 7, 2015, 5:24 pm
0

Hvala! smile

Marija TanaskovićJune 23, 2015, 7:08 pm
0

Divan recept

AndrijanaJune 23, 2015, 10:08 am
0

Zanimljiv recept smile

Milica KolarovJune 22, 2015, 2:08 pm
0

Hvala! U nasoj kuci je cesto na meniju wink

Slađana ŠćekićJune 22, 2015, 6:46 am
0

ovaj ručkić je predobar...supersmilesmile

Marina ZdravkovicJune 22, 2015, 5:07 am
0

Ukusan rucak wink

Milica KolarovJune 21, 2015, 8:04 pm
0

Hvala svima! smile

Tijana June 21, 2015, 4:50 am
0

Odlična kombinacija.... Super

Sandra MarasJune 20, 2015, 7:55 pm
0

Super recept!

Ivana AntićJune 20, 2015, 7:48 pm
0

Bas dobro!!!

renataJune 20, 2015, 6:36 pm
0

Meni ovo izgleda neodoljivo

X

Pratite nas na YouTube kanalu.