Lazanja bolonjeze (Lasagna Bolognese)

AUTOR: lako 6 osoba 90 min
Lazanja bolonjeze (Lasagna Bolognese) zoom

Sastojci

Za testo:

  • 4 jajeta
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja

Bolonjez:

  • 500 g mlevenog mesa (naj bolje junetine)
  • 50 g pančete
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 100 ml crnog vina
  • 800 g svežeg paradajza
  • šaka svežeg bosiljka
  • 1 kašičica sušenog origana
  • po ukusu so
  • po ukusu biber

Bešamel:

  • 3 kašike brašna
  • 1 l mleka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • po ukusu so
  • po ukusu muskatni oraščić

I još:

  • 100 g trapista
  • 50 g parmezana
  • 1 kašičica sušenog origana

Priprema

1

Testo: U dublju posudu sipajte sve sastojke i počnite da mesite testo. Kada se testo počne odvajati sa ivica posude i ruku prebacite ga na dasku i snažno mesite što duže možete. Sada testo stavite u najlon kesu i zatvorite je tako da vazduh ne može da ulazi i suši testo. Ostavite tako da odstoji oko 15 minuta.

2

Sada je vaše testo dovoljno meko i elastično pa ga možete oblikovati. Ukoliko imate mašinu za pastu, testo isecite na nekoliko delova i provucite nekoliko puta svaki list testa kroz mašinu do željene debljine. Ja sam razvlačila do 5 na mojoj mašini koja ima 7 pozicija za debljinu. Trake testa poslažite na krpu i ostavite oko 10 minuta da se malo osuše, a zatim isecite na veće kocke vodeći računa o obliku pleha u kome ćete peći.

3

Bolonjez: Na maslinovom ulju dinstajte sitno seckani luk dok ne omekša. Dodajte na sitne kockice sečenu pancetu, izgnječen beli luk, rendanu šargarepu i dinstajte oko 5 minuta. Sada dodajte mleveno meso i uz stalno mešanje dinstajte još oko 5 minuta. Nalite crnim vinom i začinite, kuvajte još oko 5 minuta.

4

Dodajte sitno sečeni sveži paradajz, poklopite tiganj i na laganoj vatri ostavite da se krčka oko 15 minuta. Na kraju dodajte još i bosliljak i origano.

5

Bešamel: Brašno pomoću žice razmutite sa hladnim mlekom da nema grudvica. Stavite na lagano da se kuva uz neprestano mešanje. Kada počne da se zgušnjava smanjite temperaturu pa kuvajte još nekoliko minuta. Sklonite sa vatre, začinite solju i muskatnim oraščićem i dodajte maslinovo ulje. Mutite žicom dok se sos potpuno ne sjedini.

6

Slaganje lazanje: Na dno pleha razmažite tanak sloj bešamela. Preko složite prvi sloj testa. Sada ravnomerno rasporedite polovinu bolonjez sosa. Preko toga razmažite tanko bešamel.

7

Složite sledeći sloj testa i preko toga ostatak bolonjez sosa. Sada opet premažite bešamelom.

8

Složite poslednji sloj testa i premažite ga preostalim bešamel sosom. Pospite ravnomerno mešavinom rendanog trapista i parmezana. Na kraju pospite origano.

9

Pecite oko 40 minuta na 180 C.

Savet

Savet:

Lazanje ostavite da se odmore oko 5 minuta pre sečenja.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Bojana PetrovićAugust 2, 2015, 8:18 am
0

Dubravka fotografija je rađena sa Nikon D3200, prirodna svetlost bez fleša, objektiv na 35mm, macro mode smile

Dubravka BelogrlicAugust 1, 2015, 4:18 am
0

Da i mene interesuje sa ;im slika[ ovako lepe slike?

Bojana PetrovićJuly 31, 2015, 7:04 am
0

Hvala Jelice smile

Jelica CvetićJuly 30, 2015, 8:18 am
0

Recept je odlican kao i fotografija smile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 9:19 pm
0

Hvala Jadranki i Ivani smile Drago mi je da vam se sviđa smile

Ivana ProdanovicJuly 29, 2015, 2:35 pm
0

Obozavam,predivna ti je kao i fotka oh oh

Jadranka TomasevicJuly 29, 2015, 1:13 pm
0

Preukusne su,divno spremljene!raspberry

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 12:57 pm
0

Hvala Vam Zoro smile

ZoraJuly 29, 2015, 12:17 pm
0

Volim lazanje, predivne susmilesmile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 10:55 am
0

Hvala Vam svima, divni ste , drago mi je da Vam se dopada :*

LuksaJuly 29, 2015, 8:43 am
0

Najbolje lazanje..tako ih i ja pravim!!

Slavica July 29, 2015, 8:28 am
0

Uh, ovo mi nikad ne može dosaditi grin ekstra je!

Tijana July 29, 2015, 8:16 am
0

Obožavam

Suzana MiticJuly 29, 2015, 8:16 am
0

Divne su,kako bih se rado posluzila.oh oh

Marina ZdravkovicJuly 29, 2015, 5:05 am
0

Odlicna!!! winkwinkwink

Verica NikolićJuly 28, 2015, 9:16 pm
0

Bojana, lazanje su - FANTASTIČNE!!!smilesmile

Ivana AntićJuly 28, 2015, 9:12 pm
0

Prelepo!

AndrijanaJuly 28, 2015, 8:58 pm
0

Predivne lazanje smile

Marija TanaskovićJuly 28, 2015, 8:35 pm
0

Obožavam smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.