Risotto sa bukovačama

AUTOR: lako 2 osoba 30 min
Risotto sa bukovačama zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g bukovača
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1/2 limuna
  • šaka svežeg peršuna
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 1 manja šargarepa
  • 1/2 celera
  • 200 g pirinča
  • 100 ml belog vina
  • 500 ml bujona
  • 2 kašike maslaca
  • 50 g indiskog oraha
  • 50 g parmezana
  • po ukusu so
  • po ukusu biber

Priprema

1

Bukovače iseći na trakice i pržiti ih na 2 kašike maslinovog ulja. Kada gljive omekšaju preliti ih sa sokom od pola limuna, seckanim stabljikama peršuna i sušenim origanom. Dinstati nekoliko minuta, posoliti, a zatim gljive pretresti u činiju i ostaviti na stranu.

2

U istom tiganju dinstati sitno seckani luk na 2 kašike maslinovog ulja. Kada luk malo omekša dodati gnječeni beli luk i na sitno rendanu šargarepu i celer. Dinstati nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

3

Sada dodati pirinač i uz stalno mešanje kratko ga propržiti. Nalite belim vinom i polako uz stalno mešanje kuvajte rižoto. Kada je pirinač "popio" vino postepeno nalivajte bujon uz stalno mešanje. Biće potrebno između 15-20 minuta u zavisnosti od sorte pirinča da se rižoto skuva.

4

Kada vidite da je pirinač kuvan, dodajte bukovače, seckani peršunov list, oko 30 g seckanog indiskog oraha i maslac. Sve dobro promešajte da se sjedini.

5

Servirajte na tanjir i pospite listićima parmezana i ostatkom indiskog oraha.

Savet

Savet:

Za rižotto je najbolje koristiti arborio pirinač, a dobri sorte su još i carnaroli i vialone nano.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Bojana PetrovićAugust 2, 2015, 8:23 am
0

Dubravka, mora da sam bila baš gladna pa sam zaboravila da izdvojim deo bukovača da poslažem odgore smile A i koristila sam bele bukovače pa se slabije ističu smile

Bojana PetrovićAugust 2, 2015, 8:19 am
0

Hvala Sandra smile

Dubravka BelogrlicAugust 1, 2015, 4:27 am
0

Vidim svašta lepog i ukusnog u tvom rizotu ali nažalost bukovaču ne

Sandra MarasJuly 31, 2015, 7:47 pm
0

Ekstrasmile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 9:22 pm
0

Hvala Vam Jadranka, Ivana A., Ivana P. i Natalija smile Ivana Prodanović baš mi je drago da ti se svidelo wink

Natalija NedeljkovicJuly 29, 2015, 4:34 pm
0

Ludilo!

Ivana ProdanovicJuly 29, 2015, 2:37 pm
0

Ovo je extra,pravila sam i odusevljena ukusom raspberry

Ivana AntićJuly 29, 2015, 2:14 pm
0

Bojana super je!!!

Jadranka TomasevicJuly 29, 2015, 1:12 pm
0

Divan recept!raspberry

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 12:58 pm
0

Hvala Vam puno Zoro smile

ZoraJuly 29, 2015, 12:21 pm
0

Prelep ručaksmilesmile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 11:55 am
0

Hvala Marina smile

Bojana PetrovićJuly 29, 2015, 11:07 am
1

Hvala Vam puno Tijana, Verice i Marija :* Imam sreće, pa mogu da nabavim bukovače zaista vrhunkog kvaliteta, tako da ih često spremam na razne načine. Ovaj postupak sa limunovim sokom se koristi kod spremanja nekih školjki da bi ostale mekane, a kako se bukovača zove još i gljiva ostriga odlučila sam se da ih probam tako spremiti i verujte nikada nisam jela mekše bukovače. Pozdravljam Vas smile

Marina ZdravkovicJuly 29, 2015, 10:57 am
0

Odlicno!!! wink

Marija TanaskovićJuly 29, 2015, 8:42 am
0

Svaka čast Bojana

Verica NikolićJuly 29, 2015, 8:34 am
0

Bojana, ovo je vrhunski spremljenosmilesmile...Pravi delikates sa bukovačama, svaka častsmilesmile

Tijana July 29, 2015, 7:54 am
0

Odličan ručak

X

Pratite nas na YouTube kanalu.