Domaće tagliatelle sa sosom od paradajza

AUTOR: lako 6 osoba 60 min
Domaće tagliatelle sa sosom od paradajza zoom

Sastojci

Za tagliatelle:

  • 4 jaja (domaća)
  • 400 g brašna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašikica soli

Za sos:

  • 1 kg paradajza
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašikica sušenog origana
  • 1 šaka svežeg bosiljka
  • po ukusu so
  • po ukusu biber
  • 2 kašike maslaca

I još:

  • oko 100 g rendanog sira
  • nekoliko listova svežeg bosiljka

Priprema

1

Tagliatelle: Od svih sastojaka umesiti testo. Kada se testo počne odvajati sa ivica posude i ruku prebacite ga na dasku i snažno mesite što duže možete, ukoliko je potrebno dodajte još brašna. Sada testo stavite u najlon kesu i zatvorite je tako da vazduh ne može da ulazi i suši testo. Ostavite tako da odstoji oko 15 minuta.

2

Sada je vaše testo dovoljno meko i elastično pa ga možete oblikovati. Ukoliko imate mašinu za pastu, testo isecite na nekoliko delova i provucite nekoliko puta svaki list testa kroz mašinu do željene debljine. Ja sam razvlačila do 5 na mojoj mašini koja ima 7 pozicija za debljinu.

3

Zatim isecite trake testa na oko 25 cm i pomoću nastavka za tagliatelle isecite testo. Tagliatelle raširite preko stolnjaka i ostavite ih da se prosuše nekih 20 minuta.

4

Sos: Na maslinovom ulju propržite luk sečen na kockice. Kada luk omekša dodajte zgnječeni beli luk i suvi origano i pržite još nekoliko minuta.

5

Dodajte oljušten i iseckan paradajz, začinite i na tihoj vatri kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.

6

U zavisnosti od vrste paradajza možda će biti potrebno dodavati vodu. Kada je paradajz kuvan dodajte sveži bosiljak i maslac i izmiksajte štapnim mikserom.

7

Tagliatelle skuvajte u slanoj vodi da budu al dente. Dodajte tagliatelle u sos, izmešajte i poslužite sa rendanim sirom i listovima bosiljka.

Savet

Savet:

Ukoliko ne želite da upotrebite odmah svu količinu tagliatella, ostatak prvo dobro osušite (barem jedan dan), a zatim čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Za sos najčešće koristim pelat paradajz kod nas ga još zovu i šljivar pošto je najmesnatiji.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Bojana PetrovićAugust 9, 2015, 8:53 pm
0

Hvala Vam puno Ivana i Andrijana smile

AndrijanaAugust 8, 2015, 6:12 pm
0

Predivan recept wink

Ivana ProdanovicAugust 8, 2015, 12:55 pm
0

Jaaako lepo,svaka cast smile

Bojana PetrovićAugust 6, 2015, 8:15 am
0

Hvala Vam puno, Verice, Suzana, Tijana, Marina i Marija wink

Marija TanaskovićAugust 5, 2015, 1:44 pm
0

Odlično smile

Marina ZdravkovicAugust 5, 2015, 12:55 pm
0

Svaka cast!!! wink

Tijana August 5, 2015, 12:33 pm
0

Divno izgleda, sve je odlično ukomponovano.

Suzana MiticAugust 5, 2015, 12:06 pm
0

Divno je Bojana,moram da probam po tvom receptu.oh oh

Verica NikolićAugust 5, 2015, 12:04 pm
0

Bravo, Bojana, i za testeninu i za sos!!!smilesmile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.