Tikva i tagliatelle

AUTOR: lako 4 osoba 100 min
Tikva i tagliatelle zoom

Sastojci

Tagliatelle:

  • 4 jaja
  • 400 g brašna
  • 1 kašika maslaca od bundeve
  • 1 kašikica soli
  • dodatno brašno za mešenje

Sos od hokaido tikve:

  • 400 g hokaido tikve
  • 3 čena belog luka
  • 1 čili papričica
  • 1 kašikica sušenog origana
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 500 ml bujona
  • po ukusu so
  • po ukusu biber

Još:

  • 120 g kozijeg sira
  • 50 g golica (semenki bundeve)

Priprema

1

Maslac od bundeve: Očišćene semenke bundeve propečemo kratko u rerni i sameljemo ih pomoću mlina za šećer/kafu toliko dok se masnoće iz semenki ne počnu povezivati u pastu.

2

Tagliatelle: Od svih sastojaka umesiti testo. Kada se testo počne odvajati sa ivica posude i ruku prebacite ga na dasku i snažno mesite što duže možete, ukoliko je potrebno dodajte još brašna. Stavite testo u najlon kesu i zatvorite je tako da vazduh ne može da ulazi i suši testo. Ostavite tako da odstoji oko 15 minuta.

3

Sada je vaše testo dovoljno meko i elastično pa ga možete oblikovati. Ukoliko imate mašinu za pastu, testo isecite na nekoliko delova i provucite nekoliko puta svaki list testa kroz mašinu do željene debljine. Ja sam razvlačila do 5 na mojoj mašini koja ima 7 pozicija za debljinu.

4

Zatim isecite trake testa na oko 15 cm i pomoću nastavka za tagliatelle isecite testo. Tagliatelle raširite preko stolnjaka i ostavite ih da se prosuše nekih 20 minuta.

5

Sos od hokaido tikve: Hokaido tikvu isecite na kocke začinite sa solju, biberom, pospite origanom i seckanom čili papričicom i zajedno sa belim lukom stavite u pleh koji ste namazali maslinovim uljem. Pecite na 200 C oko 30 minuta dok bundeva ne bude skroz mekana.

6

Pečenu tikvu izmiksajte štapnim mikserom i umešajte postepeno bujondo željene gustine. Kuvajte još oko 10 minuta.

7

Tagliatelle skuvajte u slanoj vodi, procedite i servirajte na tanjire prelite sosom od tikve i pospite izmrvljenim kozijim sirom.

Savet

Savet:

Maslac od bundeve možete zameniti sa bundevinim uljem. Količinu prilagodite svom ukusu ali vodite računa da testo ne bude previše masno jer gubi na elastičnosti.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

ZoraSeptember 2, 2015, 1:01 pm
0

Interesantno i ukusnosmilesmile

Bojana PetrovićAugust 28, 2015, 8:28 pm
0

Hvala Vam puno svima winkwinkwink

Marina ZdravkovicAugust 28, 2015, 6:18 am
0

Ukusno smile

Tina HorvatAugust 27, 2015, 7:42 pm
0

Super grin

Marija TanaskovićAugust 27, 2015, 3:59 pm
0

Divno jelo, imam puno hokaida pa cu probati smile

Mijovic JelenaAugust 27, 2015, 3:23 pm
0

Super!!!

Suzana MiticAugust 27, 2015, 3:17 pm
0

Zanimljivo a verujem i ukusnooh oh

Tijana August 27, 2015, 2:43 pm
0

Interesantno

X

Pratite nas na YouTube kanalu.