Punjene pileće grudi
Potrebno je:
2 komada većih pilećih grudi
100 g pileće džigerice
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
2 dl belog vina
1 kašika začina
1 kašika brašna
1 dl ulja
biber
so
Priprema:
Meso odvojiti od kosti tako da se dobiju 4 velika komada. Svaki komad zarezati da bi se dobio džep.
Premazati začinom iznutra, malo osoliti i puniti sledećim nadevom: jednu sitno sečenu glavicu crnog luka propržiti na malo ulja, dodati 200 grama na listiće isečenih šampinjona i isečenu džigericu, pobiberiti, posoliti i sve naglo propržiti.
Napunjeno meso pričvrstiti čačkalicom, uvaljati u brašno i ispeći na vrelom ulju da porumeni, a zatim postepeno dolivati belo vino i vodu dok ne omekša.
U drugu posudu staviti malo ulja, pa prodinstati jednu glavicu sitno sečenog luka i preostale šampinjone isečene na listiće, a zatim pobiberiti i posoliti.
Kada šampinjoni omekšaju, sipati ih preko ispečenog mesa i pustiti da još malo sve zajedno provri.
Prikaži / Sakrij formu za unos