Bosanski lonac

Bosanski lonac zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg mešanog mesa (goveđeg, od špic grudi, ovčijeg i svinjskog)
  • 1 kg svežeg kupusa
  • 1/2 kg krompira
  • 1/2 l belog vina
  • 250 g razne zeleni
  • 150 g zrelog paradajza
  • 150 g crnog luka
  • 100 g suve slanine
  • 20 g belog luka
  • 5-6 zrna bibera
  • 2 paprike
  • 1 kašičica aleve paprike
  • peršunov i celerov list
  • so

Priprema

1

Meso iseći na sitniju parčad i propržiti ga malo na sitno isečenoj slanini ili ulju. Manju glavicu kupusa preseći na 4 dela, krompir iseći na kocke, a zelen (šargarenu, peršup, celer i paškanat), paradajz, papriku, crni i beli luk iseći na tanke kolutove.

2

U zemljani lonac složiti red povrća, red mesa i opet red povrća. Po površini staviti kašičicu aleve paprike, so po ukusu, biber u zrnu, sitno iseckan peršunov i celerov list i složiti rezani paradajz. Preliti vinom i vodom koliko da prekrije povrće. Lonac čvrsto povezati pergament papirom ili aluminijumskom folijom, staviti na šporet da provri, a potom u rernu da polagano kuva na umerenoj temneraturi oko 3 časa.

3

Servirati u loncu u kojem se jelo kuvalo.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!