Šarena musaka
Potrebno je:
1 kg pečenih crvenih paprika
1/2 kg spanaća ili zelja
1/2 kg mlevenog junećeg mesa
2 glavice crnog luka
1 babura
1 šargarepa
100 g slanine
2 jajeta
1 čaša milerama
200 g parmezana
ulje
pola veze peršunovog lista
malo celerovog lista
malo butera
mleko
brašno
biber
so
Priprema:
Na malo ulja propržiti sitno sečen luk, meso, narendanu šargarepu, na kockice isečenu baburu, sitno sečenu slaninu, peršunov i celerov list, pa posoliti i pobiberiti.
Pripremiti smesu za pohovanje: 2 jajeta, šolja mleka, brašno i malo soli. Smesa mora da bude gušća nego za palačinke.
Očišćene paprike malo posoliti, uvaljati u smesu i pohovati na vrelom ulju.
Očišćen spanać ili zelje popariti u vreloj vodi, ocediti i sitno iseći.
Na malo butera propržiti 2 kašike brašna, dodati kašičicu soli pa uz stalno mešanje naliti sa nešto manje od 1/2 litre toplog mleka. Kada se bešamel zgusne, dodati čašu milerama i 100 grama parmezana.
U podmazanu vatrostalnu posudu ređati: pohovane paprike, fil od mesa, bešamel sos, spanać ili zelje, ponovo fil od mesa, bešamel sos, pohovane paprike i, na kraju, ostatak bešamel sosa.
Sve posuti parmezanom i peći u rerni dok sir ne dobije zlatnu boju.
Prikaži / Sakrij formu za unos