Kolenica u saftu

Kolenica u saftu zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • veća teleća kolenica
  • 50 g butera
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 manje šargarepe
  • 1 celer
  • lovorov list
  • karanfilić
  • 1 kašičica skroba
  • 2 kašike sirćeta
  • nekoliko zrna bibera
  • so

Priprema

1

U 1 litar slane vode dodamo sirće, očišćenu zelen i začine, pa sve prokuvamo.

2

Zatim u tu vodu stavimo pripremljenu kolenicu i kuvamo je tako da postane mekana. Nakon toga kolenicu izvadimo, ocedimo i premažemo buterom, pa je stavimo u rernu da se peče na srednjoj temperaturi oko 3/4 sata.

3

Tokom pečenja kolenicu treba češće prelivati. Pečenje je završeno kada meso dobije lepu smeđu boju.

4

Umak ćemo dobiti tako što umutimo pavlaku i skrob, dodamo sok od pečenja i malo vode u kojoj se kolenica kuvala, pa sve kratko prokuvamo i začinimo.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Suzana2011-12-08 03:55:09
0

Mene interesuje u prvom pasusu gde pise da se pece 3/4 sata, sta to znaci, tri cetvrtine sata ili tri do cetiri sata?