Kolenica u saftu
Potrebno je:
veća teleća kolenica
50 g butera
1 čaša kisele pavlake
1 glavica crnog luka
2 manje šargarepe
1 celer
lovorov list
karanfilić
1 kašičica skroba
2 kašike sirćeta
nekoliko zrna bibera
so
Priprema:
U 1 litar slane vode dodamo sirće, očišćenu zelen i začine, pa sve prokuvamo.
Zatim u tu vodu stavimo pripremljenu kolenicu i kuvamo je tako da postane mekana. Nakon toga kolenicu izvadimo, ocedimo i premažemo buterom, pa je stavimo u rernu da se peče na srednjoj temperaturi oko 3/4 sata.
Tokom pečenja kolenicu treba češće prelivati. Pečenje je završeno kada meso dobije lepu smeđu boju.
Umak ćemo dobiti tako što umutimo pavlaku i skrob, dodamo sok od pečenja i malo vode u kojoj se kolenica kuvala, pa sve kratko prokuvamo i začinimo.
Tags:
Prikaži / Sakrij formu za unos