Jagnjeći but u umaku
Potrebno je:
jagnjeći but
peršun
šargarepa
celer
paškanat
glavica crnog luka
lovorov list
2 kašike brašna
1 kašičica šećera
1 strugana kisela jabuka
1 kašičica senfa
sok od limuna
3-4 kašike kisele pavlake
mast ili ulje
biber
so
Priprema:
Usoljen jagnjeći but staviti u đuveč sa dvema kašikama masti i malo vode da se peče. Pre pečenja često ga prelivati sokom koji meso ispusti.
Kada je meso polu-pečeno, dodati isečenu glavicu crnog luka, isečenu svu zelen, lovorov list, biber i so. Sve naliti vodom i vratiti u rernu da se kuva dok meso ne postane mekano. Gotovo meso izvaditi a zelen propasirati.
U brašno proprženo na kašiki masti ili ulja dodati kašičicu šećera, propasiranu zelen i struganu jabuku. Ovaj umak malo prokuvati, pa dodati kašičicu senfa, sok od limuna i, na kraju, pavlaku.
Isečeni but staviti na tanjir za pečenje i preliti napravljenim umakom.
Komentari (2)
Prikaži / Sakrij komentare
dodala sam i krompir da se peče sa mesom, pa sam na kraju prelila sve umakom. Jako je lepo i interesantno, moja preporuka - manje od pola limuna staviti u umak, jer je prilično kiselkasto... inače je super 
Prikaži / Sakrij formu za unos