8432
Jagnjeći but u umaku
Jagnjeći but u umaku
Sastojci
Potrebno je:
- jagnjeći but
- peršun
- šargarepa
- celer
- paškanat
- glavica crnog luka
- lovorov list
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica šećera
- 1 strugana kisela jabuka
- 1 kašičica senfa
- sok od limuna
- 3-4 kašike kisele pavlake
- mast ili ulje
- biber
- so
Priprema
-
Usoljen jagnjeći but staviti u đuveč sa dvema kašikama masti i malo vode da se peče. Pre pečenja često ga prelivati sokom koji meso ispusti.
-
Kada je meso polu-pečeno, dodati isečenu glavicu crnog luka, isečenu svu zelen, lovorov list, biber i so. Sve naliti vodom i vratiti u rernu da se kuva dok meso ne postane mekano. Gotovo meso izvaditi a zelen propasirati.
-
U brašno proprženo na kašiki masti ili ulja dodati kašičicu šećera, propasiranu zelen i struganu jabuku. Ovaj umak malo prokuvati, pa dodati kašičicu senfa, sok od limuna i, na kraju, pavlaku.
-
Isečeni but staviti na tanjir za pečenje i preliti napravljenim umakom.
Komentari