Kratka testenina sa karfiolom
Potrebno je:
1 karfiol
500 ml mleka
500 g testenine (penoni rigati ili slično)
100 g sveže narendanog parmezana
50 g maslaca
50 g brašna
1 lovorov list
biber
so
Priprema:
U veliku posudu staviti vodu da proključa. Dobro oprati karfiol i razdvojiti na cvetiće. Staviti ih u ključalu vodu i kuvati dok ne omekšaju, otprilike 8-10 minuta. Izvaditi ih iz posude. Naseckati cvetiće u komade veličme zalogaja i ostaviti sa strane. Ne prosipati vodu u kojoj se kuvao karfiol.
Napraviti bešamel sos. Zagrejati mleko i lovorov list. U drugoj posudi rastopiti maslac. Dodati brašno i dobro umutiti varjačom kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati toplo mleko. Kuvati 4-5 minuta. Začiniti bešamel prema ukusu. Dodati sir i mešati na laganoj vatri dok se ne rastopi. Dodati karfiol. Ostaviti na toplom.
Vodu u kojoj se kuvao karfiol staviti da proključa. Posoliti, dodati testeninu i skuvati al dente. Ocediti je i prebaciti u posudu za serviranje. Preliti umakom. Dobro promešati i servirati odmah.
Prikaži / Sakrij formu za unos