Jagnjeća janija

Jagnjeća janija zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg jagnjetine
  • 500 g mladih tikvica
  • 250 g mladih krompira
  • 250 g boranije
  • 250 g graška u zrnu
  • 100 g mesnate suve slanine
  • 3 vezice crnog mladog luka
  • 3 sveže paprike
  • 1 glavica kelerabe
  • 1 glavica kelja
  • 1 veza zeleni
  • 1 dl ulja
  • peršunov list
  • 6 zrna bibera
  • mleveni biber
  • so

Priprema

1

Proleće je najpogodnije za priprsmanje ovog veoma prijatnog jela.

2

Svo povrće očistiti i iseći u krupnije rezance. Mlade male krompiriće ostaviti cele. Meso iseći na krupnije komade, a slaninu na listiće.U većoj šerpi (po mogućstvu zemljanoj) na zagrejanom ulju (najbolje je maslinovo) propržiti meso da porumeni. Potom izvaditi meso, a u šerpi propržiti glavičice sitno isečenog mladog luka da požuti. Tada u šerpu spustiti isečsno povrće, poklopiti i ostaviti da se istiha u pari kuva oko 1 čas. Jelo ne treba mešati, već povremeno samo protresti šerpu. Tako dinstano povrće izručiti u drugi sud, a u šerpu na dno staviti isečenu slaninu, pa red mesa, red zeleni, dok se sve ne utroši. Poslednji red treba da bude zelen. Svaki red posoliti i pobiberiti po ukusu. Naliti 2 čaše vode, poklopiti šerpu i ostaviti da se krčka na tihoj vatri još oko 3 časa.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!