Sarma (9)

AUTOR: lako 20 osoba 300 min
Sarma (9) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 glavice kiselog kupusa
  • 2 kg svinjskog mlevenog mesa
  • 500 g crnog luka
  • 200 g pirinča ili tarane
  • 300 g domaće crvene kobasice
  • ili dimljene domaće šunke
  • 5 čenova belog luka
  • 3 jajeta
  • 1 kašičica karija u prahu
  • so
  • biber

I još:

  • 500 g dimljene domaće kobasice

Za zapršku:

  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika aleve paprike
  • 5 dl vode

Priprema

1

Očistiti listove prokole od debelih žilica i ukoliko je prekiselo ostaviti sat vremena u hladnoj vodi da odstoji.

2

U tiganju na malo masti kratko izdinstati mleveno meso i seckani crni luk. Pomaći tiganj sa vatre i dodati ostale sastojke, sitno samlevenu kobasicu ili šunku, beli luk, pirinač i jaja. Od začina stavite šta vam je volja, ja dodajem samo so i biber i malo karija u prahu.

3

Filovati listove kupusa. Veći pekač podmazati sa mašću i ređati nabijeno sarme jednu do druge, a između ponegde rasporediti dimljeno meso. Kada smo utrošili sav materijal prekrijemo vrh sa nekoliko preostalih praznih listova i nalijemo sa toliko vode da bude 2-3 prsta iznad sarmi. Poklopimo pekač i stavimo u rernu na 120-150 stepeni ili još bolje smederevac da se kuva na laganoj vatri 5-6 sati...

4

Napravimo hladnu zapršku tako što pomešamo brašno, alevu papriku i vodu. Otklopimo pekač, poskidamo listove kupusa i prelijemo zaprškom, par puta protresemo pekač i ukoliko je potrebno dolijemo još malo vode. Sada otklopljeno, ostavimo još 30-tak minuta na 180 stepeni da se uhvati korica tj zapeče sarma.

Savet

Savet:

Ako želite dobru sarmu prvo ne smete žuriti, ona mora polako ali bukvalno na slaboj vatri da se kuva...što se više podgreva sve je bolja i bolja...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

JULIJANA LULA KRSTINJanuary 16, 2016, 1:32 pm
0

Pogotovo zapecena,meni najlepsa!!!

KrunaJanuary 16, 2016, 9:52 am
0

Sarma je super ukusna.

X

Pratite nas na YouTube kanalu.