Rolat od mlevenog mesa sa graškom
Potrebno je:
600 g mlevenog mesa
1/2 kg graška
1/2 šolje mleka
2 kašike pavlake
40 g kačkavalja
2 jajeta
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
brašno ili prezle
hleb
peršunovo lišće
ulje
biber
so
Priprema:
Na zagrejanom ulju izdinstati sitno naseckan crni luk, sjediniti ga sa mlevenim mesom, zatim dodati izgnječen beli luk, sitno naseckano peršunovo lišće i razmućena jaja. Dobro izmešanu smesu po ukusu posoliti i pobiberiti i na kraju dodati parče hleba koje je prethodno odstajalo u mleku i ocedeno. Ostaviti da stoji 10 minuta na sobnoj temperaturi dok se arome ne sjedine.
U međuvremenu skuvati grašak, ocediti ga i odmah ispasirati pa u još vruće doliti kipuće mleko. Pire dobro izmešati, zatim dodati razmućenu kiselu pavlaku, so i biber.
Kačkavalj iseći na kockice. Na prezlama posutoj podlozi oblikovati „ploču" od odstajalog mlevenog mesa, premazati je sa malo ulja, odozgo ravnomerno rasporediti pire od graška i posuti kockicama kačkavalja. Meso pažljivo urolati pa ga staviti na uljem namazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 175 °C uz povremeno prelivanje sokom od pečenja.
Ovako pripremljen rolat od mlevenog mesa i graška poslužiti uz povrće ili hladan umak.
Prikaži / Sakrij formu za unos
Sta smo uocili kao eventualni problem:
- pola kilograma graska je previse za smesu od 600 gr mesa - oko 300 gr bi bilo uputnije i rolat bi se lakse formirao.
- mere nisu dovoljno precizno date. Npr. pise 1/2 solje mleka - Koje solje? Za kafu, belu kafu, caj (tj. 100 ml, 200ml)? Posto inace sve dodajem postepeno, bez obzira na iskazane kolicine, upravo zbog ovakvih nesporazuma, u konkretnom slucaju se pokazalo da je na 1/2 kg ispasiranog graska dovoljno manje od 100 ml mleka.
- Na kraju bih jos samo zamerila sto nije dato okvirno vreme koliko je potrebno peci meso u rerni, jer da sam znala da ce se peci vise od sat vremena, drugacije bih organizovala svoje vreme.
Ipak, i pored svih problema koje smo imali tokom pripreme, rezultat je bio iznenadjujuce dobar. Kombinacija je vrlo interesantna i sve je vrlo ukusno! Toplo preporucujem