srednje 3 osoba
90 min
5029
Pileće rolnice sa keljom

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g pilećeg belog mesa (bez kostiju)
  • 3 veće, pečene, crvene paprike
  • 12 tankih kriški kačkavalja
  • 250 ml pileće supe (od kockice)
  • 100 ml belog vina
  • 3 čena belog luka
  • 1 mala glavica kelja
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1/2 limuna (korica i sok)
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • žalfija
  • suvog biljnog začina
  • biber
  • 70 ml ulja
  • 1/2 kašičice suve nane

Priprema

  1. Pileće meso iseći na šnicle, pa ih, tučkom za meso, malo istanjiti. Meso začiniti po ukusu. Od glavice kelja odvojiti onoliko listova koliko ima šnicli mesa, pa ih staviti u provrelu, slanu, vodu i bariti ih, oko, pet minuta. Omekšale listove izvaditi, staviti u cetku, preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocede. Odvojiti i nekoliko manjih listića (onoliko koliko će biti porcija) u kojima ćete poslužiti sos. Kačkavalj isecite da pokrije površinu mesa (meni je kačkavalj bio male širine, pa sam sekla po dva parčeta za svako parče mesa).
  2. Na dasku za sečenje (ili na radnoj površini) staviti parče mesa, preko staviti list obarenog kelja, pa ... Pileće rolnice sa keljom
  3. ...preko kelja ide polovina ispečene paprike i ... Pileće rolnice sa keljom
  4. ...na kraju poređati kačkavalj. Pileće rolnice sa keljom
  5. Čvrsto zamotati u rolnicu i pričvrstiti čačkalicama. Pileće rolnice sa keljom
  6. Isti postupak ponoviti i sa ostalim šniclama mesa. Pileće rolnice sa keljom
  7. Sos od kelja: Ostatak kelja iseći na tanke trake. U dublju šerpicu staviti 70 ml ulja, dodati iseckani kelj i dinstati dok kelj ne omekša. Dodavati po malo, vrele, vode. Pileće rolnice sa keljom
  8. Kada kelj bude polumekan, ubaciti, sitno, iseckani peršun, sok i izrendanu koricu limuna, pola kašičice sušene nane, začiniti po ukusu i nastaviti sa dinstanjem, dok kelj ne bude potpuno mekan. Pileće rolnice sa keljom
  9. U izdinstani kelj dodati pola čaše kisele pavlake, promešati da se pavlaka rastopi, pa izblendati, da se dobije gusta, kremasta, smesa. Probati i, ako treba, još dosoliti. Pileće rolnice sa keljom
  10. Staviti ulje u tiganj, dodati, na pola isečene čenove belog luka, i uključiti da se ulje zagreje. Kada se ulje zagrejalo a luk otpustio aromu, ubaciti grančicu sveže žalfije (ili pola kašičice suve) i poređati rolnice mesa, da se prže. Kada rolnice, blago, porumene sipati vino i dinstati, dok ne ispari alkohol. Pileće rolnice sa keljom
  11. Zatim sipati pripremljenu supu, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata. Pileće rolnice sa keljom
  12. Rolnice poslužiti uz krompir pire, sos od kelja i salatu, po ukusu. Pileće rolnice sa keljom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari