Pohovani mozak sa tartar sosom

Pohovani mozak sa tartar sosom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1-2 teleća mozga
  • 7 jaja
  • 5 dl ulja
  • 2 kašike senfa
  • 2 kisela krastavca
  • 1 limun
  • beli mleveni biber
  • prezle
  • brašno
  • so

Priprema

1

Teleći i svinjski mozak očistiti od žilica i potopiti u vrelu vodu da postoji 5 minuta. Potom ga izvaditi, iseći na duguljaste kriške, posoditi, pobiberiti, preliti sokom od pola limuna i ostaviti da postoji oko 20 minuta. Zatim svaku krišku uvaljati najpre u brašno, potom u razmućena jaja i najzad u prezle. Pržiti na vrelom ulju sa obe strane da porumene. Služiti sa tartar sosom.

2

Tartar sos: obariti tvrdo 3 jajeta. U manjoj činiji viljuškom izgnječiti žumanca, dodati 2 presna žumanca, 2 kašike senfa, malo soli, belog bibera, kap po kap 3 decilitra ulja i sok od pola limuna. Na kraju dodati 2 sitno isečena kisela krastavca-kornišona.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!