Punjena piletina u sosu od šampinjona
Potrebno je:
Sastojci za punjenu piletinu:
1 kg pilećih prsa
120 g goveđe pršute
200 g kačkavalja
50 g krem sira
100 ml pavlake
bosiljak
origano
začin
biber
so
Sastojci za sos:
400 g svežih šampinjona
500 ml neutralne pavlake
2 kašičice senfa
3 kisela krastavčića
20 g butera
začini
Za pohovanje:
brašno
jaja
prezla
ulje
Priprema:
Pileća prsa razrezati po sredini i rastanjiti tučkom, kačkavalj i pršutu narezati na tanke listiće. Svako parce piletine posoliti, pobiberiti, premazati mešavinom krem sira i pavlake, pa na to složiti po par parčadi kačkavalja i pršute, a zatim posuti bosiljkom i origanom, pa preklopiti piletinom.
Zagrejati ulje u dubljem sudu, svaki komad punjene piletine uvaljati, naravno, u brašno, jaja, pa u prezle i staviti da se prži do zlatnožute boje.
Šampinjone iseći na listice, u posudi zagrejati buter, staviti šampinjone da se krčkaju i kada im ispari tečnost dodati im sitno sečene kisele krastavčiće, bosiljak, so, biber i na kraju neutralnu pavlaku i senf..ostaviti da smesa proključa.
Po tanjiru prvo poredjati tanko isečene komade piletine, pa ih preliti sosom od šampinjona.
Prikaži / Sakrij formu za unos