Rolat od mlevenog mesa sa šampinjonima

Rolat od mlevenog mesa sa šampinjonima zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g junećeg mesa
  • 300 g šampinjona
  • 1/2 šolje mleka
  • 5 kašika ulja
  • 4 jajeta
  • 3 čena belog luka
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kriška hleba
  • mleveni biber
  • peršunov list
  • so

Priprema

1

Meso samleti. Parče bajatog hleba potopiti u mleko. Pečurke oprati, očistiti i iseckati na tanke režnjeve.

2

Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crni luk, pa kada porumeni dodati iseckane pečurke, sitno iseckan beli luk, soli i mlevenog bibera po ukusu. Sve pržiti dok se ne ukuva sok koji puste pečurke. Potom dodati dva razmućena jajeta i pržiti dok se jaja ne zgusnu. Skinuti sa vatre, dodati kašičicu sitno iseckanog peršunovog lišća i ovaj nadev prohladiti.

3

Mleveno meso, hleb oceđen od mleka, dva jajeta, mleveni biber i so, dobro rukama umesiti u glatku masu. Ovu masu razviti u obliku kvadrata na dasci posutoj brašnom. Nadenuti gore navedepim nadevom i saviti u rolat. Parče aluminijumske folije premazati uljem, staviti na njega rolat, zaviti, spustiti u podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni oko 1 čas na srednjoj temperaturi. Pečen rolat ohladiti, odvojiti od folije i staviti na dugačku činiju. Ukrasiti listovima zelene salate i tanko iseckanim rotkvicama.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!