Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g testenina bucatini
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 80 g slanine guanciale
  • 1 crni luk
  • 1 paprika
  • 50 ml crnog vina
  • 100 g paradajza
  • 50 g čeri paradajza
  • 50 g pekorino sira
  • so

Priprema

1

Obarite paradajz u ključaloj vodi, oljuštite ga i sitno iseckajte. Isecite slaninu na trake. Sitno iseckajte crni luk.

2

Napunite veliki lonac vodom i pustite da proključa. Dodajte kašiku soli i bukatini.

3

Ostavite da se slanina polako prži bez ulja u loncu i dodajte papriku isečenu na pola. Kuvajte dok se ne zacakli a onda dodajte crno vino. Kada vino ispari, izvadite papriku.

4

Ocedite slaninu, stavite je na tanjir i pokrijte da bi ostala meka i vlažna.

5

Zagrejte malo ekstra devičanskog maslinovog ulja u istom loncu i propržite crni luk, dodajte čeri paradjz isečen na kriške i kuvajte na tihoj vatri.

6

Na kraju, dodajte bukatini, narendajte pekorino sir i poslužite sa Koka-kolom.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

cirama2011-04-12 11:19:22
0

malo mi je nejasan deo sa slaninom i dodavanjem u lonac i cedjenjem i u kom se trenutku dodaje ta slanina???