Ćevapčići

Potrebno je:

1 kg junećeg mesa
20 g soli
malo slanine

Priprema:

Meso za ćevapčiće treba da bude masnije, pa je najbolje uzeti po četvrt kilograma od vrata, od trbušine, izmeću plećke i rebara i između grudi i trbuha. Dok se sprema u meso nesme ući ni kap vode.

Meso očistiti od žilica, samleti, dodati so i dobro izmešati rukama. Ponovo ga samleti i opet ga izmešati. Stavljajući meso u levak za ćevapčiće i potiskujući praviti ćevapčiće. Gvozdeni roštilj dobro očistiti, obrisati krpom, premazati slaninom, ređati ćevapčiće i peći sa svih strana okrećući ih mašicama. Vatru napraviti od raspaljenog drvenog uglja ili koristiti električni roštilj. Služiti sa sitno isečenim crnim lukom.

Tags: