Sastojci
Potrebno je:
- 2 veća plava patlidžana (za 4 porcije)
- veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 2 paradajza
- 200 g integralnog pirinča
- 50 g sojinih ljuspica
- soja sos
- 150 ml kuvanog paradajza
- prstohvat šećera
- zalčin
- so
- biber
- peršun
Priprema
Plavi patlidžan oprati, skinuti drškicu i preseći uzduzno na pola. Kašikom izvaditi unutrašnji deo da se dobije udubljenje kao brodić. Ove 4 polovine se zatim kratko ( 3-5 min.) kuvaju u posoljenoj vodi, zatim se vade i unutrašnjost se opet blago posoli.
Na ulju se dinsta crni i beli luk, rendana ili seckana šargarepa, i na sitne kockice iseckan unutrašnji izvađeni deo patlidžana, posoliti, malo pobiberiti, dodati jedan oljušteni i na sitno iseckani paradajz, pa se tome doda pirinač (koji najbolje da je preko noći odstojao u hladnoj vodi, kako bi se sada brže skuvao!) i dolivati tople vode po potrebi i kuvani paradajz, šećera među 3 prsta, zatim tome dodati sojine ljuspice, po ukusu malo soja sosa, dosoliti po ukusu, staviti žačine po ukusu (začini se mogu još staviti po ukusu: bosiljak,ruzmarin,djumbir,origano,kim....) i ovom masom puniti patlidžane, koji su poređani u nauljenoj vartostalnoj tepsiji (ili na bak papiru).
Filovati dok se ne utroši materijal i na kraju svaki patlidžan odozgo ukrasiti tanko sečenim kolutovima paradajza i staviti u rernu na 200 stepeni oko 1/2 sata.
Fino je služiti sa pavlakom.
Prijatno!