Integralne lazanje

AUTOR: lako 5 osoba 120 min
Integralne lazanje zoom

Sastojci

Za kore:

  • 250 g pšeničnog integralnog brašna
  • 3 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • po potrebi tople vode

Za nadev:

  • 500-600 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 200 ml paradajz soka
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera

Za bešamel preliv:

  • 100 g putera
  • 3 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • malo soli

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema

1

Pšeničnom integralnom brašnu dodati jaja, so i malo tople vode. Mesiti lagano rukom (ukoliko je potrebno dodati još malo vode). Potrebno je da testo dostigne čvrstinu da može da se razvije u tanku veliku koru. Radnu površinu posuti integralnim brašnom, pa testo pažljivo razviti u što tanju i veću koru. Zatim od dobijene kore iseći tri manje (veličine tepsije u kojoj će se peći lazanje).

2

Luk izdinstati, pa mu dodati mleveno meso, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati dok meso ne promeni boju. Zatim naliti paradajz sok, pa krčkati dok tečnost ne ispari. Puter otopiti na laganoj vatri, dodati mu brašno i blago propržiti (dok ne zapeni). U tankom mlazu nalivati mleko (mešati stalno da se ne bi stvorile grudvice). Dodati soli po ukusu. Bešamel je gotov kada provri i dostigne odgovarajuću gustinu.

3

U podmazanu tepsiju ili vatrostalni sud staviti prvu koru, preko nje fil od mesa, pa bešamel. Postupak ponoviti još jednom istim redosledom.

4

Sve prekriti trećom korom koju treba premazati žumancetom umućenim sa malo mleka.

5

Lazanje peći oko 30-35 minuta na 200 stepeni. Odmah izvući iz rerne, poprskati hladnom vodom i prekriti krpom (da gornja kora malo omekša). Seći na kocke i služiti prelivene kečapom.

Savet

Savet:

Okrajke koji preostanu od razvučene kore možete iskoristiti tako što ćete ih seći na uske trake, osušiti lepo na vazduhu i dodavati ih raznim supama i čorbama umesto kupovnih rezanaca. Vrlo su ukusni, a supe sa njima mnogo lepše.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sandra Stojiljković CvetkovićDecember 2, 2016, 6:47 pm
0

Hvala svima na lepim komentarimasmile

jelena nikolicNovember 27, 2016, 9:56 pm
0

ovo je odlicno, svaka cast.. smile

Milanovic MilosavaNovember 16, 2016, 7:44 pm
0

Odlicne su Sandrasmile

Tina HorvatNovember 15, 2016, 5:38 pm
0

Svaka cast ohh

Marina ZdravkovicNovember 15, 2016, 7:54 am
0

Savrsene ohh Bravo smilesmilesmile

Aneta MatićNovember 14, 2016, 11:31 pm
0

Baš mi se sviđa grin

AleksandraNovember 14, 2016, 8:40 pm
0

Super su grin jos vise mi se svidjaju sto su integralne grin

Ivana AntićNovember 14, 2016, 6:57 pm
0

Bravo Sandra!

X
Magičan (Pametan) kolač - Recepti.com - Video Recept