Bigos (Poljski lovački podvarak)

AUTOR: lako 6 osoba 240 min
Bigos (Poljski lovački podvarak) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kriške dimljene slanine, isečene na kocke
  • 500 g kobasice, dimljene isečene na kolutove
  • 500 g svinjskog mesa isečenog na kocke
  • 1/4 šolje brašna
  • 3 čena belog luka, iseckanog
  • 1 glavica crnog luka, iseckan
  • 2 šargarepe, isečene na kolutove
  • 1,5 šolja pečurki, isečenih
  • 4 šolje isečenog slatkog kupusa
  • 750 g kiselog kupusa, ribanjca
  • 150 g suvih šljiva, bez koštica
  • 1/4 šolje crnog vina

Začini:

  • 1 kašičica svežeg ili suvog bosiljka
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica madzorama
  • 1 kašika aleve slatke paprike
  • 1/8 kašičice crnog mlevenog bibera
  • 1/4 kašičica soli
  • 1/8 kašičice mlevenog kima
  • 5 šolja bistre goveđe supe
  • 1 šolja paradajza iz konzerve
  • 1 prstohvat kajenskog bibera
  • 2 kašike paradajz pirea

Priprema

1

Pripremimo sastojke.

2

Predgrejemo rernu na 175 stepeni C. Zagrejemo ulje pa propržimo kobasicu i slaninu, pa sipamo u vatrostalni sud u kome ćemo spremati bigos. Provučemo svinjsko meso kroz brašno pa propržimo i kad je uhvatilo boju, prespemo u sud. Sada izdinstamo, luk, pečurke, beli luk, kupus i kiseli kupus, šargarepu. Mešamo oko 10 minuta, pa uspemo u sud. U tiganj gde smo pržili meso, uspemo vino, pa ostvavimo da se prepolovi količina. Zatim dodamo sve začine, i bistru supu. Zatim paradajz pire i paradajz. Uspemo preko svega, poklopimo sud i krčkamo oko 4 sata.

3

Pri kraju na 15 minuta, odklopimo i pustimo da se na vrhu zapeče. Obično se služi uz ražani hleb, koji ja ovoga puta nisam pravila, jer je ovde prilično vrućina.

4

Ovako.

Savet

Savet:

Jeste leto je ovde. Ali želja da počastimo Poljsku gošću nekim jelom iz njene otadžbine je veća od leta. A možete misliti meni, koja najviše volim kupus i jedem ga rado bez obzira na godišnje doba, uopšte nije teško palo da ga i spremim. Ustvari osim nekih malih nijanski vrlo je sličan našem podvarku.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Gvozdena ŽivkovićDecember 16, 2016, 9:40 am
0

majstor za sve, slatko i slanosmile

jelena nikolicDecember 6, 2016, 1:28 pm
0

ukusan rucak smile

Marina ZdravkovicDecember 6, 2016, 9:54 am
0

Ukusan podvarak wink

Milanovic MilosavaDecember 5, 2016, 9:47 pm
0

Mora da je lepo smile

Novka ĆordaDecember 5, 2016, 8:20 pm
0

Interesantna kombinacija. smile

Marija TanaskovićDecember 5, 2016, 8:06 pm
0

Prepredivno jelo, kombinacija sastojaka i zacina je sjajna

Verica NikolićDecember 5, 2016, 6:05 pm
0

Dubravka, rado bih se pridružila, u ovom obroku. Fantastičan je!!!smilesmile

Aneta MatićDecember 5, 2016, 5:09 pm
0

Sastojci savršeni, pa je takvo i samo jelo smile

ZoraDecember 5, 2016, 4:45 pm
0

Divan je divan bigos, možemo i mi da probamo, kao da smo u Poljskojsmilesmile

vesna pavlovic 271December 5, 2016, 4:35 pm
0

Ukusnosmile

X
Slani mafin sa spanćem - Video Recept