Punjeno pile (4)

AUTOR: srednje 6 osoba 120 min
Punjeno pile (4) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2,5 kg pilećeg mesa
  • 25 kestena
  • 25 badema
  • 100 g prosa
  • 7 lenti dimljene pančete
  • 3 lista blitve
  • 2 čena belog luka
  • 1,5 dl belog vina
  • 400 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • po ukusu so
  • po ukusu suvi biljni začin
  • 1 glavica zelene salate

Priprema

1

Pile očistiti, oprati, pa spolja i iznutra posoliti i utrljati suvi biljni začin. Kesten oprati, vertikalno preseći do sredine, staviti ga u vodu da proključa, izvaditi, a zatim u rernu da se peče oko 20 minuta. Potom ga staviti u kesu oko 30 minuta da se potpari i pokriti krpom, a nakon toga očistiti od ljuske. Veče pre nego što će se pile puniti, proso očistiti, oprati u gustom situ i ostaviti ga preko noći u hladnoj vodi. Sutradan ga ponovo oprati, staviti u proključalu vodu sa malo soli da se kuva 10-ak minuta. Skloniti ga sa šporeta i poklopiti sud u kome se kuvao. Opranu blitvu staviti u proključalu vodu na par minuta (samo da omekša), pa skloniti sa šporeta. U blender staviti kesten, bademe, beli luk, blitvu, proso, 1 dl belog vina, prstohvat soli i sve izmiksati. Pile raseći po sredini, napuniti nadevom koji stavljate i ispod kožice pileta. Zatim ga staviti u vatrostalnu posudu, prekriti lentama slanine, zavezati batake kuhinjskim koncem, preliti sa 0,5 dl belog vina, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu da se peče oko sat vremena na 200-220 stepeni C. Za vreme pečenja, pile prelivati sokom koje je pustilo. 10-ak minuta pred kraj pečenja, skinuti poklopac, ocediti suvišnu tečnost i vratiti pile u rernu da se bolje zapeče. Za prilog oprati i očistiti šampinjone, sitno ih iseckati, posoliti i prodinstati na malo ulja sa sitno iseckanom glavicom crnog luka. Pečeno pile poslužiti sa šampinjonima i zelenom salatom po želji.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Marina JevticMarch 25, 2017, 10:24 pm
0

DEluje zahtevno i fenomenalnog ukusa!

Aneta MatićMarch 22, 2017, 4:30 pm
0

Zaista odličan ručak smile

vesna pavlovic 271March 17, 2017, 11:41 am
0

Odličan ručaksmile

X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept