Piletina na baskijski način
Potrebno je:
500 g odkošćene piletine
2 žute paprike
2 crvene paprike
400 g paradajza pelata
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
100 g pršute
100 ml crnog vina
šolja začinjenog brašna (belo, kukuruzno, suvi začin)
palenta
ulje
so
biber
aleva i tucana ljuta paprika
Priprema:
Piletinu (i crno i belo meso) iseći na kockice oko 1 do 1,5 cm. Uvaljati u začinjeno brašno pa pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Skloniti na papir da upije masnoću.
U dubljem sudu propržiti crni luk, beli luk i papriku seckanu na rezance. Nakon 3 do 4 minuta dodati alevu papriku, iseckanu pršutu i vratiti piletinu.
Promešati, pa dodati paradajz pelat, 100 ml vode i 100 ml crnog vina. Začiniti solju, biberom, kašičicom ljute paprike i/ili začinima po želji. Smanjiti vatru, pa ostaviti da se krčka oko 40 tak minuta dok se sos ne zgusne.
Garnirung: U poluduboku sos činiju staviti šaku na kockice iseckane prohlađene palente, pa preliti skuvanim sosom. Garnirati kockicama feta sira ili kolutićima masline. Prijatno!
Prikaži / Sakrij formu za unos