Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni

AUTOR: lako 4 osoba 20 min
Srnetina, fondant krompir, tamarilo čatni zoom

Sastojci

Srnetina:

  • 400 g srnećeg file
  • 2 čena grubo nasečenog belog luka
  • malo maslinovog ulja
  • 4 grančice timijana
  • so
  • sveže mleven crni biber
  • 20 g putera

Tamarilo čatni:

  • 24 tamarila
  • 200 g šećera
  • 475 ml malt sirćeta
  • 450 g oljuštenih i iseckanih jabuka
  • 450 g oljuštenog, iseckanog crnog luka
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašika soli
  • 15 g suvog začina

Priprema

1

Pripremimo sastojke.

2

Pripremimo čatni. Od ove količine dobićete oko 3 tegle čatnija, koji je najbolje čuvati na hladnom mestu ili u frižideru gde se može održati i nekoliko meseci. Ako ne možete naći tamarilo možete praviti i čatni sa drugom vrstom voća ili recimo sa cveklom. Presečemo tamarilo, i kašikom lako možemo izvaditi unutrašnji deo. Sipamo u šerpu sa ostalim sastojcima i krčkamo oko dva sata.

3

Zagrejemo puter u tiganju. Premažemo srnetinu maslinovim uljem, posolimo i pobiberimo. Pospemo belim lukom i timijanom. Pečemo 5 minuta sa svake strane. Tako smo dobili lako pećenu (rare) srnetinu. Ako želite srednje pečenu onda dodajte na vreme prženja još 2 minuta. Srnetinu pre sečenja ostavimo da odmori oko 5 minuta.

4

Fondant krompir: Recept za ovu vrstu krompira možete nači u mojim receptima ovde.

5

Ovako.

Savet

Savet:

Slabo idemo u lov, nemamo vremena. Ali na sreću mnogo prijatelja lovaca, koji nam donesu ponešto iz svoga ulova. Ovo je divan komad divlje srnetine, koja se brzo sprema. Umesto tamarilo čatnija možete koristiti i druge voćne čatnije.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Milanovic MilosavaAugust 15, 2017, 7:05 pm
0

Specijalitet pravismile

Marina JevticAugust 8, 2017, 9:08 pm
1

Fantazija,posebno chutney,bas predobro!!!

Verica NikolićAugust 8, 2017, 3:33 pm
0

Slažem se, Zoko, divno spremljeno, ali kod nas je teško naći srnetinu...smilesmile

Verica NikolićAugust 8, 2017, 3:33 pm
0

Slažem se, Zoko, divno spremljeno, ali kod nas je teško naći srnetinu...smilesmile

Zorica StajićAugust 8, 2017, 12:01 pm
0

Ovo je nešto tako dobro i pikantno, što nažalost, neću moći praviti, jer kod nas je srnetinu teško naći ...

X
Banana cheesecake - Video Recept