Roli poli Njokice
Potrebno je:
1 belo meso
400 g spanaća
125 g griza
100 g slanine
1 l mleka
200 g dimljenog kačkavalja
2 čena belog luka
3 jaja
1 kašika brašna
200 g putera
ulje
so
bibrer
Priprema:
Dobro oprati spanać i kuvati par minuta u kipućoj vodi. Iscedite ga, sito iseckajte pa dodajte čen usitnjenog belog luka i pobiberite. Meso isečite na šnicle pa svaku izlupajte, posolite i pobiberite po ukusu. Na sredinu stavite po malo spanaća i motajte u rolnice, probodite polovinom čačkalice da se ne odviju prilikom pečenja.
U tiganj stavite par kašika ulja i 50 g putera da se istopi i pečite šnicle na tihoj vatri dok ne porumene.
Njoke: Sipati u šerpu pola lite mleka i kašiku putera kuvati dok ne provri,a onda polako dodavati griz i na tihoj vatri kuvati dok se griz skroz ne zgusne. Ostaviti da se dobro ohladi.
Ulupati sneg od tri belanceta. U ohlađen griz umutiti 3 žumanca, 100 g narendanog kačkavalja, pola kašičice soli i onda dodati ulupana belanca, sve dobro sjediniti. Staviti vodu u šerpu da provri i onda malom kašičicom vaditi male njoke i spuštati u vodu da se kuvaju. Kada isplivaju na površinu njoke su gotove.
Sos: U šerpi istopiti 100 g putera sa par kašika ulja, pa propržiti brašno i dodati sitno seckanu slaninu. Polako nalivati pola litre mleka, uz stalno mešanje, da se ne stvore grudvice.
Kada sos počne da vri dodati 100 g rendanog kačkavalja, sitno seckani beli luk, biber i so po ukusu. Kuvati uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. Njoke pomešati sa sosom i služiti kao prilog uz rolovano meso. PRIJATNO! Nadam se da ćete uživati!
Prikaži / Sakrij formu za unos