Ćurka na podvarku II
Potrebno je:
1 mlada ćurka
1,5kg kiselog kupusa ribanca
100g masti
2 češnja belog luka
1 kašičica aleve paprike
sok od jednog limuna
glavica crnog luka
list lovora
biber
so
Priprema:
Ćurku operite i dobro prosušite, pa je natrljajte solju. Nakapajte odozgo limunovim sok, namažite ćurku mašću i ostavite da stoji nekoliko sati na hladnom mestu. U dublji đuveč uspite čašu vode i stavite u njega ćurku. Pecite na temperaturi od 200 stepeni. Povremeno prelijte ćurku sokom od pečenja. Dok se ćurka peče, zagrejte mast i u nju spustite sitno seckani crni luk. Kad omekša, dodajte kiseli kupusi malo tople vode, pa dinstajte poklopljeno. Pred kraj kuvanja dodajte u kupus sitno seckani beli luk, lovorov list, alevu papriku i biber.
Ćurku izvadite iz đuveča, uspite u njega kupus, pa odozgo vratite ćurku. Ostavite da se još peče u rerni dok kupus ne dobije svetlo smeđu boju.
Prilikom serviranja kupus u obliku polilopte stavite na sredinu, a okolo poslužite komade ćuretine.
Prikaži / Sakrij formu za unos
