Ćurka na podvarku II

Ćurka na podvarku II zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 mlada ćurka
  • 1,5kg kiselog kupusa ribanca
  • 100g masti
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašičica aleve paprike
  • sok od jednog limuna
  • glavica crnog luka
  • list lovora
  • biber
  • so

Priprema

1

Ćurku operite i dobro prosušite, pa je natrljajte solju. Nakapajte odozgo limunovim sok, namažite ćurku mašću i ostavite da stoji nekoliko sati na hladnom mestu. U dublji đuveč uspite čašu vode i stavite u njega ćurku. Pecite na temperaturi od 200 stepeni. Povremeno prelijte ćurku sokom od pečenja. Dok se ćurka peče, zagrejte mast i u nju spustite sitno seckani crni luk. Kad omekša, dodajte kiseli kupusi malo tople vode, pa dinstajte poklopljeno. Pred kraj kuvanja dodajte u kupus sitno seckani beli luk, lovorov list, alevu papriku i biber.

2

Ćurku izvadite iz đuveča, uspite u njega kupus, pa odozgo vratite ćurku. Ostavite da se još peče u rerni dok kupus ne dobije svetlo smeđu boju.

3

Prilikom serviranja kupus u obliku polilopte stavite na sredinu, a okolo poslužite komade ćuretine.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!