Gurmanska boranija
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g svinjskog mesa od vrata
- 1 pakovanje žute, smrznute boranije
- 1 veća šargarepa
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 manje parče dimljene slaninice
- 1/3 veze peršuna - svežeg
- ulje
- biber
- so
- suvu buljni začin
- brašno
Priprema
- U šerpi zagrejati ulje na umerenoj vatri i ubaciti sitno seckani luk i šargaretu da se proprže, a zatim dodati svinjsko meso, koje ste prethodno očistili od koske, oprali i isekli na komade veličine pola šake.
- Propžiti meso sa obe strane da porumeni. Posoliti i pobiberiti ovlaš, promešati. Dodati smrznutu boraniju i naliti vodom da ogrezne, a zatim smanjiti ringlu na 1,5 ili 1 (na slabiju vatru) i dinstati uz dolivanje, dok boranija i meso ne postanu meki, a zatim dodati 3-4 tanko sečena režnja dimljene slaninice. Prodinstati još malo.
- Probati, pa začiniti ravnom manjom kašikom začinom C, dodati 1/3 sitno seckanog peršuna, promešati, dodati na vrh kašike brašna, promešati i po potrebi dodati malo vode, da se dobije kompaktno jelo.
- Probati, pa ako treba dosoliti. Isključiti i ostaviti poklopljeno na ringli da se dokrčka.
Komentari