Musaka
Potrebno je:
1 kg krompira
250 g mlevenog mesa
1 dl ulja
150 g kačkavalja (isečenog na tanke kriške)
40 g maslaca
20 g brašna
2,5 dl pavlake
1 žumance
biber
so
Priprema:
Krompir oljuštiti i skuvatjte u slanoj vodi. Kada bude mekan, ocedite ga i isecite na kolutove. Vatrostalni sud namažite uljem pa ređajte red krompira, red mlevenog mesa, red kačkavalja. Svaki red krompira pobiberite, vrlo malo posolite i poprskajte uljem. Poslednji red mora biti krompir. Stavite sud u rernu, a za to vreme pripremite bešamel-sos.
U resopljenom margarinu dodajte brašno i malo ga propržite, pazeći da ne porumeni. Dodajte lagano, malo po malo, mleka i kuvajte na tihoj vatri desetak minuta. Potom prohladite soso i dodajte mu pavlaku razmućenu sa žumancetom. Izvadite musaku iz rerne i prelijte je bešamel sosom, a onda je vratite da se dopeče, još 15 minuta na 200 stepeni.
Prikaži / Sakrij formu za unos
