Cordon bleu
Potrebno je:
Za dva veća cordon blua:
500 g belog mesa (2 polovine)
1 veza mladog luka
oko 6 šnita dimljeni suvi svinjski vrat
oko 6 kafenih kašičica mladog kajmaka
po ukusu mešavina aromatičnog bibera
kajanska paprika po ukusu
so
2 jajeta
po potrebi prezle
po potrebi palenta
500 g kukuruz šećerac
2 kafene kašičice maslaca
čačkalice
Priprema:
Pileća prsa odkostimo, rasečemo u jednu veliku šniclu, koju između dve folije blago izlupamo čekićem za meso. Meso pospemo biberom i soli ili nekom mešavinom aromatičnih bibera.
Zeleni deo mladog luka odsečemo, dobro operemo i narežemo na trake, pa na malo ulja propržimo i uz koju kap vode i soli prodinstamo da omekne.
Dimljeni suvi vrat kratko propržimo u tiganju. Pileća prsa potom filujemo sa nekoliko šnita suvog vrata, dinstanim lukom, kajmakom. Prsa zatim zatvorimo sa čačkalicama, umočimo u umućena jaja, pa u prezlu, ponovo u jaja, pa zatim pospemo palentom i pržimo u vrućem ulju.
Prženi cordon vadimo na papirni ubrus i ostavimo nekoliko minuta, da se ohladi, pa ga oštrim nožem nasečemo na šnite radi lepšeg dekorativnog efekta.
Kao prilog možemo posužiti pire od šećerca. Kukuruz prodinstamo kratko na malo ulja vode i soli.
Prebacimo kukuruz u blender uz dodatak maslaca i sve lepo usitnimo u pire.
Komentari (4)
Prikaži / Sakrij komentare
1
-
- +3
-
-
2
-
- -1
-
-
3
-
- +6
-
-
Prikaži / Sakrij formu za unos