Bubrezi na lovački način
Potrebno je:
600 g svinjskih bubrega
2 paradajza
1 kiseli krastavac
1 glavica luka
1 veza zeleni za supu
2 čaše crnog vina
2 kašike butera
1 kašika brašna
2 kašičice kisele pavlake
1 kocka za supu
biber
ulje
so
Priprema:
Bubrege uzdužno prepolovite i uklonite žlice i masnoće. Operite ih i potopite u vodu da malo odstoje. U međuvremenu skuvajte u vinu očišćenu i sitno iseckanu zelen (šargarepu, celer, koren peršuna...). Omekšalo povrće propasirajte. Od butera u brašna napravite zapršku, pa dodajte propasirano povrće, kocku za supu i malo vode, biber i so. Naseckajte krastavac i paradajz, a potom i njih spustite u umak. Potom, bubrege ocedite i isecite na rezance. Naglo ih propržite na vrelom ulju, a potom dodajte i seckani crni luk. Bubrege posolite, pobiberite, uspite ih u umak i ostavite da krčkaju. Na kraju, dodajte kiselu pavlaku.
Prikaži / Sakrij formu za unos