Lazanja s bolonjeze sosom

AUTOR:
Lazanja s bolonjeze sosom zoom

Sastojci

Za 4 osobe:

  • 500 g testa za lazanje (durum testenina se ne kuva)
  • 150 g kačkavalja

Bešamel sos:

  • 100 g brašna
  • oko 40 ml ulja
  • 150 g kačkavalja
  • po ukusu soli
  • 500 ml mleka

Za bolonjeza sos:

  • 2 glavice crnog luka
  • 400 ml soka od paradajza
  • 400 ml paradajz pirea
  • 100 ml crnog vina
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašičica origano
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • 1 kašičica ruzmarina
  • po ukusu soli
  • 50 ml ulja
  • 800 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)

Priprema

1

Bešamel: Zagrejati ulje, dodajte brašno, mešajući da malo porumeni, dodajte ugrejano mleko, uz brzo mešanje da se ne bi stvarale grudvice. Ako ih ipak bude, umutite mikserom. Posolite i dodajte kačkavalj.

2

Bolonjeza sos: Zagrejati ulje, dodajte sitno isečen luk, kad dobije staklast izgled dodajte meso i kratko dinstajte, sipajte sok od paradajza i vino. Kada provri dodajte so, biber i ostale začine.

3

Nakon 10 minuta dodajte paradajz pire, kuvajte još 15-ak minuta.

4

Vatrostalnu posudu premazati uljem ili s malo margarina, redjati testo, bešamel, bolonjez sos, testo, dok ima materijala, na površinskom sloju je besamel.

5

Peći na 220 C 45 minuta.

6

Kada je gotovo posuti rendanim kačkavaljem, vratiti u pećnicu da se sir istopi.

7

Prvih 30 minuta pečenja koristiti alu-foliju.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Jelena2012-01-16 00:22:57
0

Draga Miro ne znam za tvoje iskustvo sto se tice besamela.Nisam napisala vruce mleko nego urgrejano to znaci da nije hladno a ni vruce.Ja sam pravila ovako prvi put i iz prve je ispao fenomenalan ali ne mogu da ubacim i tu sliku,recept nisam pisala a da nisam pravila po njemu-iz iskustva.

Mira Karanovic Kovacev2012-01-15 08:21:52
0

Prilikom pravljenja besamel sosa NIKADA vruce mleko. Iskljucivo hladno u protivnom neizbezne su grudvice, kojih se mesanjem nikada necete resiti. Pravilo je da u toplo ide hladno i obrnuto. Pozdrav mladim domacicama!