Punjene paprike u belom sosu sa nadevom od vrganja

Punjene paprike u belom sosu sa nadevom od vrganja zoom

Sastojci

Nadev:

  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 3 šargarepe
  • 300 g vrganja
  • 200 g pirinča
  • 1/2 vezice peršunovog lista
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1,5 dl ulja

Punjenje paprika:

  • 12-14 komada svežih paprika
  • 3-4 paradajza
  • 1 dl ulja
  • 4 dl vode obične

Beli sos:

  • 0,5 dl ulja
  • 3 kašike brašna
  • 3 dl jogurta
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 kašičica muskatnog oraščića

Priprema

1

Paprike oprati i izvaditi im seme sa peteljkom. Pirinač očistiti i oprati u nekoliko voda, mešajući da se ispere skrob i voda bude bistra. Skuvati ga sa tri puta većom zapreminom vode od zapremine pirinča.

2

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, beli luk istisnut iz prese, samo da pusti miris, oko 30 sekundi, dodati narendanu šargarepu, pa dinstati još 5 minuta.

3

Kada je šargarepa omekšala, dodati isečene vrganje i kratko propržiti par minuta. Posoliti, pobiberiti, dodati vegetu i sitno iseckan peršunov list, pa skinuti sa plotne, da se prohladi. U prohladjen nadev dodati ocedjen pirinač i sve izjednačiti.

4

Puniti nadevom izdubljene paprike.

5

Otvore paprika zatvoriti komadom svežeg paradaiza, a mogu se zatvoriti i komadima sveže paprike, (može i kolutovima krompira).

6

Paprike redjati uspravno u odgovarajuću šerpu, ako su babure ili ih položiti u tepsiju, ako su roge.

7

Preliti ih uljem i naliti vodom, pa staviti da se peku u zagrejanu rernu na 180 C oko 25 minuta.

8

Izvaditi tepsiju iz rerne i pripremiti beli sos: Zagrejati ulje, pa na njemu propržiti brašno, mešajući da ne izgori. Naliti jogurtom i doliti malo vode iz paprika, da se dobije redak sos. Začiniti vegetom, biberom i muskatnim oraščićem.

9

Preliti paprike sosom i vratiti u rernu, još 15 minuta, da se malo ukrčkaju.

10

Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!