Zec u belom vinu

Zec u belom vinu zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 zec (oko 2 kg)
  • veza zeleni (šargarepa, celer, paškanat, koren peršuna)
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 glavica belog luka
  • 300 g slanine
  • 300 g suvog mesa
  • 0,7-1 l belog vina
  • ulje
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin
  • ostali začini po ukusu (aleva paprika, suva ljuta paprika, lovorov list, majčina dušica i sl.)

Priprema

1

Zeca obariti dok meso ne počne da se lako odvaja od kostiju. U zasebnoj šerpi izdinstati crni luk isečen na rebarca, pa dodati sitno seckan beli luk i vezu zeleni (očišćeno i iseckano na kockice) i sve lepo izdinstati. Suvo meso i slaninu naseckati na sitne kockice.

2

U veći lonac (može onaj u kom je baren zec) prebaciti izdinstano povrće i u to dodati seckanu slaninu i suvo meso. Krčkati na tihoj vatri, dok odvajate meso zeca od kostiju, a zatim dobro očišćeno meso staviti u lonac.

3

Naliti vino (najbolje isprva naliti 1/2 l, pa dodavati po potrebi) i staviti začine po želji (so, biber, aleva paprika, suva ljuta paprika, lovorov list, majčina dušica).

4

Krčkati na tihoj vatri, dok sva tečnost ne uvri.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!