Zlatiborska šnicla

AUTOR: srednje 4 osoba 60 min
Zlatiborska šnicla zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g šnicli
  • 3 kašike brašna
  • 300 g krompir
  • 200 g crnog luka
  • 200 g pečuraka
  • 1 ili 2 ljute papričice
  • 250 g kajmaka
  • 1 veza peršunovog lišća
  • 200 ml pavlaka za kuvanje
  • 2 jaja

Priprema

1

Svinjske, teleće ili pileće šnicle izlupati, formirati, začiniti, uvaljati u brašno i pržiti na umereno zagrejanom ulju do zlatnožute boje.

2

Krompir iseći na listiće debljine 5 mm. Pržiti krompir u dubokoj masnoći ili fritezi do 80%. Zatim ga ocediti od masnoće i ostaviti sa strane za dalju pripremu.

3

Crni luk iseći popreko i porazdvajati ga i pržiti u malo ulja do 80% tek da omekša. Zatim ga izvaditi iz masnoće i ostaviti sa strane za dalju pripremu.

4

Pečurke iseći na četvrtine ili šestine,zavisno od veličine i sotirati ih na plitkoj i vreloj masnoći i pržiti dok ne omekšaju do 80%.

5

U posudu ili tiganj sa sotiranim pečurkama dodaje se krompir i crni luk koji smo prethodno ispržili, zatim se dodaju ljute papricice isečene na tanke rezance, sitno isečeno peršunovo lišće, so i biber po želji. Posuda se sklanja sa grejnog tela i stavlja se kajmak. Na kraju se sve lagano izmeša da bi se svi sastojci povezali kajmakom.

6

Treba izabrati vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje i po dnu posude poredjati šnicle tek da se naslanjaju jedna na drugu. Preko šnicli se sipa zlatiborska garnitura i poravna. Zatim se pripremi rojal masa tako što se dodaju jaja i malo soli u slatku pavlaku, izmuti i prelije se preko šnicli i garniture. Stavlja se u zagrejanu rernu na 200 C i peče se oko 15 minuta.

IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!