Nabujak od kelja

AUTOR: lako 4 osoba 70 min
Nabujak od kelja zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g kelja
  • 250 g mlevenog mesa
  • 40 g pirinča
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • malo bibera mlevenog
  • malo soli
  • 2 jajeta
  • 2 dl kisele pavlake
  • malo soda bikarbone
  • malo kajmaka ili putera
  • 2 kašike ulja
  • malo margarina
  • malo prezli

Priprema

1

Sa pola glavice kelja (400 g) skinuti vanjske listove razrezati na 2 dela i stavite kuvati u vrelu slanu vodu 10 minuta. Kuvani kelj stavite u cedilo da se voda iscedi i da se ohladi, te ga sitno iseckajte.

2

Dok se kelj u cedilu hladi, crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. Mlevenom mesu dodati malo soli, malo suvog biljnog začina, i malo mlevenog bibera i viljuškom izmešati.

3

Pirinač propržiti na malo ulja, dodati vode da ogrezne i skuvati ga, ali se ne sme raskuvati. Na malo ulja ispržite luk da postane staklast te dodati začinjeno mleveno meso i propržiti i pustiti da se ohladi.

4

Proprženom mesu dodati kuvani pirinač, iseckan kelj, kiselu pavlaku, 2 žumanceta, malo soda bikarbone i dobro izmešati da bude kompaktna smesa.

5

Mikserom umutiti 2 belanceta sa malo soli u tvrd sneg. Sneg od belanaca lagano varjačom umešati u prethodno pripremljenu smesu sa mesom.

6

Vatrostalnu posudu premazati sa svih strana margarinom i posuti prezlima. Smesu izručite u vatrostalni sud, poravnati varjačom a po površini staviti komadiće kajmaka ili maslaca.

7

Vatrostalni sud poklopiti i staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite poklopljeno 30 minuta, skinite poklopac i pecite još 10 minuta. Poslužite toplo sa ovčjim kiselim mlekom. Napomena: Sastojke u receptu sam dala za 4 osobe, a spremala sam od polovine navedenih sastojaka, odnosno za 2 osobe.

Savet

Savet:

Nakon mnogo isprobanih načina, evo jedan interesantan i ukusan način pripreme kelja. Isprobajte ga i Vi, oduševiti će Vas. A ovo jelo ima i drugu mogućnost, ako se sav nabujak ne pojede na dan kad je napravljen, isti se drugi dan može narezati na kriške koje se uvaljaju u brašno, pa umućeno jaje sa mlekom i na kraju prezle i ispeku na ulju. Tako spremljen pohovan kelj može se jesti kao samostalan obrok, a može biti prilog nekom pečenju.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.