lako 4 osoba
70 min
25148
Nabujak od kelja

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g kelja
  • 250 g mlevenog mesa
  • 40 g pirinča
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • malo bibera mlevenog
  • malo soli
  • 2 jajeta
  • 2 dl kisele pavlake
  • malo soda bikarbone
  • malo kajmaka ili putera
  • 2 kašike ulja
  • malo margarina
  • malo prezli

Priprema

  1. Sa pola glavice kelja (400 g) skinuti vanjske listove razrezati na 2 dela i stavite kuvati u vrelu slanu vodu 10 minuta. Kuvani kelj stavite u cedilo da se voda iscedi i da se ohladi, te ga sitno iseckajte. Nabujak od kelja
  2. Dok se kelj u cedilu hladi, crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. Mlevenom mesu dodati malo soli, malo suvog biljnog začina, i malo mlevenog bibera i viljuškom izmešati. Nabujak od kelja
  3. Pirinač propržiti na malo ulja, dodati vode da ogrezne i skuvati ga, ali se ne sme raskuvati. Na malo ulja ispržite luk da postane staklast te dodati začinjeno mleveno meso i propržiti i pustiti da se ohladi. Nabujak od kelja
  4. Proprženom mesu dodati kuvani pirinač, iseckan kelj, kiselu pavlaku, 2 žumanceta, malo soda bikarbone i dobro izmešati da bude kompaktna smesa. Nabujak od kelja
  5. Mikserom umutiti 2 belanceta sa malo soli u tvrd sneg. Sneg od belanaca lagano varjačom umešati u prethodno pripremljenu smesu sa mesom. Nabujak od kelja
  6. Vatrostalnu posudu premazati sa svih strana margarinom i posuti prezlima. Smesu izručite u vatrostalni sud, poravnati varjačom a po površini staviti komadiće kajmaka ili maslaca. Nabujak od kelja
  7. Vatrostalni sud poklopiti i staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite poklopljeno 30 minuta, skinite poklopac i pecite još 10 minuta. Poslužite toplo sa ovčjim kiselim mlekom. Napomena: Sastojke u receptu sam dala za 4 osobe, a spremala sam od polovine navedenih sastojaka, odnosno za 2 osobe. Nabujak od kelja
Savet

Nakon mnogo isprobanih načina, evo jedan interesantan i ukusan način pripreme kelja. Isprobajte ga i Vi, oduševiti će Vas. A ovo jelo ima i drugu mogućnost, ako se sav nabujak ne pojede na dan kad je napravljen, isti se drugi dan može narezati na kriške koje se uvaljaju u brašno, pa umućeno jaje sa mlekom i na kraju prezle i ispeku na ulju. Tako spremljen pohovan kelj može se jesti kao samostalan obrok, a može biti prilog nekom pečenju.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!