Perkelt od junećeg ribića

AUTOR: lako 2 osoba 90 min
Perkelt od junećeg ribića zoom

Sastojci

Za perkelt:

  • 300 g junećeg ribića
  • 200 g crvenog luka
  • 1 dl pasiranog paradajza
  • 1 kašika pinđura
  • 2,5 dl vode
  • malo ulja
  • 1/2 dl kvalitetnog poluslatkog crnog vina
  • 1/2 kašičice skrobnog brašna (gustin)
  • 1/2 dl vode
  • malo bibera mlevenog

Začini za meso:

  • malo soli
  • 1/2 kašičice suvog biljnog začina
  • 20 okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina
  • 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike

Priprema

1

Za one kojima Kotanyi začini nisu dostupni dajem pregled šta sadrži koji začin, da bi obogatili ukus mešavinom nekih od navedenih začina. Začin Kotanyi Mlin Italijanska mešavina sadrži: morska jodirana so, ružmarin, majčina dušica, paprika, južnoamerički crveni biber, čubar, bosiljak. Začin Kotanyi Mlin Birdseye sardži: morska so i Birdseye čili paprika. Kotanyi Mešavina začina Gulaš sadrži začine u prahu: paprika, crni luk, kim, majoran. Posebno u posudici izmešati začine za meso: malo soli, 1/2 kašičice suvog biljnog začina, 20 okretaja Kotanyi mlin Italijanska mešavina, 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye i 1 kašičica mlevene crvene paprike. Meso natrljati mešavinom začina.

2

Luk sitno iseckati i staviti u ekspres lonac, prodinstati na laganoj vatri da postane staklast, 10-ak minuta, zatim dodati začinjeno meso i dinstati na laganoj vatri 10-ak minuta, dok sok iz mesa ne ispari.

3

Posebno u posudici izmešati 1 dl pasiranog paradajza, 1 kašiku pinđura i 1 kašiku Kotanyi mešavine začina Gulaš i tu mešavinu staviti na meso, dodati 2.5 dl vode, zatvoriti lonac i kuvati od vremena kada lonac počne pištati još 20 minuta. Izvaditi iz ekspres lonca i staviti u šerpu.

4

Dodati 1/2 dl crnog vina, kuvati na laganoj vatri da baci ključ. 1/2 kašičice skrobnog brašna pomešati sa 1/2 dl vode i dodati u perkelt i na kraju dodati mleveni biber i kuvati na laganoj vatri još 10 minuta.

5

Gotov perkelt servirati uz pire krompir.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicJanuary 14, 2013, 5:49 pm
0

Hvala Erna. Ukus je fantastican, mi smo gurmani sto si iz recepata vec videla i drzimo se principa jedi malo ali dobro.smile

ErnaJanuary 14, 2013, 5:14 pm
0

dekorativno,a ni u ukus ne sumnjam!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.