Piletina u sosu od crnog vina

AUTOR: lako 4 osoba 45 min
Piletina u sosu od crnog vina zoom

Sastojci

Potrbno je:

  • 1 pile
  • 500 g sitnih šampinjona
  • 200 g sitnih glavica crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 4 kašike ulja
  • 8 dl crnog vina
  • 1 kašičica susenog timjana ili majčine dušice
  • 2 kašike putera ili margarina
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike seckanog peršuna
  • lovorov list
  • so
  • crni biber

Priprema

1

Pile iseći na 6-8 delova ili po potrebi kako vama odgovara, posoliti i pobiberiti. Šampinjone ako su veliki iseći, beli luk isećp na sitno, crni luk, ako je velik takođe iseći, ali da ne bude sitno, npr glavicu na osmine.

2

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejati 2 kašike ulja i poslagati piletinu tako da deo sa kožicama bude okrenut na dole. Peći 5-7 minuta, dok sa jedne strane ne dobije zlatno braonkastu boju, Izvaditi meso na tanjir i ostaviti ga sa strane i poklopiti ga da bi ostalo vruće ili ga staviti u rernu na nižoj temperaturi da bi održalo toplotu.

3

U dubljoj šerpi zagrejati malo ulja. Staviti šampinjone i crni luk da se dinstaju, dodati beli luk, vino, timjan ili majčinu dušicu i par listića lolbera.

4

Staviti u šerpu piletinu sa saftom koji je iscureo, pustiti da provri, smanjiti vatru, poklopiti i pustiti da kuva 15-20 minuta ili po potrebi i više. Viljuškom umešati puter i brašno.

5

Izvaditi sve sastojke iz tiganja (meso, luk, šampinjone i lovorov list). Pojačati vatru i staviti puter sa brašnom u tečnost u kojoj su se sastojci kuvali. Mešati i sacekati da provri. Kuvati sos dok se ne veze.

6

Na tacnu staviti piletinu sa šampinjonima i lukom, preko toga preliti deo sosa, a ostatak sipati u činiju. Piletinu posuti peršunom.

Savet

Savet:

Ja nisam nasla male glavice crnog luka i šampinjona pa sam krupnije sekla veće glavice. Tako da može i tako samo sam ih malo duže dinstala skoro do tačke raspadanja luka, ali da ostane ceo. Čak sam drugi put kada sam spremala umesto šampinjona ubacivala bukovaču i u kombinaciji bukovače i putera sos je ispao jos lepši. Tako da možete kombinovati sa kojom god pečurkom, mada i ubacivati više i luka i pečurki i mesa nego što je u receptu, sve je stvar ukusa.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.