Musaka od plavog patlidžana

AUTOR: srednje 4 osoba 80 min
Musaka od plavog patlidžana zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 plava patlidžana
  • 2 krompira
  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 dl kisele pavlake
  • 3 jajeta
  • 100 g šargarepe
  • 100 g mešanog povrća za rusku salatu
  • 100 g paprike
  • 2 paradajza
  • 300 g šampinjona

Za pohovanje patlidžana:

  • 2 jajeta
  • 10 kašika brašna
  • 20 kašika prezli
  • 2 dl ulja

Začini:

  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • malo soli
  • malo bibera
  • malo začina za povrće
  • malo začina za meso
  • malo začina Italijanska mešavina
  • malo bosiljaka
  • malo mente

Priprema

1

Za pripremu ovog jela je data slika potrebnih namernica.

2

Pohovanje patlidžana: Patlidžan po dužini iseći na tanke šnite, posoliti i pustiti da malo odstoji. Mikserom umutiti belanca sa malo soli u tvrd sneg, dodati žumanca i još malo mutiti te tu smesu prebaciti u duboki tanjir. Komade patlidzana uvaljati u brašno, pa ih provući kroz smesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle. Staviti ih pohovati u 2 dl zagrejanog ulja. Pohovati ih prvo sa jedne strane 5 minuta, te okrenuti da se pohuju sa druge strane 5 minuta. Pohovane komade patlidzana staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće i da se malo prohlade.

3

Očistiti crni luk, sitno iseckati i dobro ga izdinstati.

4

Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice. Takodje paradajz, šargarepu, šampinjone, iseckati na kockice. Tako pripremljene elemente i mleveno meso dodati na dinstani crni luk.

5

Sve dinstati da se dobro udinsta i postane meka smeša i ostaviti da se ohladi.

6

U vatrostalni sud slagati na dnu red patlidžana pa na to deo smese.

7

Tako redom slagti do se sve neutrosi, a zadnji red je plavi patliđan. 1 pavlaku, 1 kašičica začina i 3 jaje dobro umutiti i preliti preko musake. Peći pokriveno poklopcem od jene u rerni na 190 C oko 40 minuta.

Savet

Savet:

Uz ovu musaku odgovara kao dodatak ovčije kiselo mleko.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.