Karfiol u šlafroku
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica karfiola (oko 1 kg)
- 100 g margarina
- 3 jajeta
- 5-6 kašika pavlake za kuvanje
- 3 kašike brašna
- 3+2 kašike rendanog sira
- (gauda, kačkavalj, parmezan...)
- začini so
- biber
- mješavina začina
- peršun
Priprema
-
Cvjetove karfiola obariti u slanoj vodi, na pola (ne smije se prekuhati, treba ostati čvrst). Zatim kuhan karfiol procijediti. Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg sa malo soli. Umutiti margarin i žumanca, dodati pavlaku za kuvanje, 3 kašike rendanog sira, brašno, so, biber, mješavinu začina. Umutiti. Zatim pažljivo dodati snijeg od bjelanaca.
-
U umućenu smjesu pažljivo spuštati obarene cvjetove karfiola, lagano izmješati, pa izručiti u vatrostalni sud ili pleh, premazan margarinom i posut brašnom.
-
Preko posuti 2 kašike rendanog sira, malo peršuna, po ukusu. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 C, dok ne porumeni.
-
Pečen karfiol ostaviti da se malo prohladi, pa rezati na parčad.
Savet
Ovako pripremljen karfiol zaista je jako ukusan. Možete ga poslužiti kao toplo ili hladno predjelo. Odličan je prilog uz bijelo meso ili ribu; a može se poslužiti i kao glavno jelo. Prijatno.
Komentari